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【Green Your Month】一班年輕農夫開設城市水耕農場,種植向「高空」發展,解決土地問題。他們積極推廣本地菜,鼓勵多吃素食!

THE FARM CLUB位處工廠區內,由Jack、Tomas等一班年輕農夫悉心打理,早前更獲本地電視台前來採訪,推廣都市農耕的理念(圖:THE FARM CLUB)。
THE FARM CLUB位處工廠區內,由Jack、Tomas等一班年輕農夫悉心打理,早前更獲本地電視台前來採訪,推廣都市農耕的理念(圖:THE FARM CLUB)。

素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!

喜愛素食的朋友,一般也鍾情新鮮種植的天然蔬食;可惜香港從來地少人多,土地很「矜貴」,導致農場買少見少,本地菜產量自然不足。不過一班有心的香港年輕農夫,選擇在工廠區開設室內農場「THE FARM CLUB by Agrician」。Agrician是Agriculture(農業)和Magician (魔術師)的結合,他們希望活用新技術在傳統農業中,施展一下「魔法」,將水耕種植向「高空」發展,提升生產,成功解決香港農業「土地不足」的問題!

Jack介紹農場內的直立式水耕系統,能善用高樓底的空間,可以種植出更多蔬菜(圖:Veggie 365)。
Jack介紹農場內的直立式水耕系統,能善用高樓底的空間,可以種植出更多蔬菜(圖:Veggie 365)。

直立式水耕系統 提升產量

來到位於新界火炭的THE FARM CLUB,發現這裏地方不算太大,樓底卻十分高,正好適合他們的「高空」水耕種植方法 —— 其實是將已催芽的蔬菜幼苗放在直立長架,以垂直方式種植。農場創辦人Jack表示,這裏原本是單車用品店,因為樓底夠高,才可放置這些長架。「我們這套水耕系統來自加拿大,可節省不少地方,十分配合城市種植的理念。」在這裏工作的年輕農夫Tomas透露,如果以同一個面積相比,這裏可以比傳統農地種植多十倍農作物!

Jack進一步解說這套直立升水耕系統的好處,讓種植變得全自動化。頂部設有淋水灌溉位置,水會從那裏滴下來,灌溉架上的農作物;多出來的水會流往底部的渠道,再回到水缸不斷循環,變相也節省不少用水,十分環保。

Tomas準備將種滿了幼苗的直立長架,放置在水耕系統內,便可進行淋水灌溉(圖:Veggie 365)。
Tomas準備將種滿了幼苗的直立長架,放置在水耕系統內,便可進行淋水灌溉(圖:Veggie 365)。

種植本地鶴藪白菜

Jack和Tomas不約而同表示,室內農場另一好處是可控制環境及溫度,毋需受天氣因素影響,一年四季也可按需要而種植不同的蔬菜。例如羽衣甘藍、生菜及羅勒,若在夏天天氣炎熱時候,未必能好好種植,室內種植便不用擔心這些問題。

這裏也有種植和白菜很相似的學斗(鶴藪)白菜,坊間街市及超市買到的通常來自內地,但其實它是100%香港品種蔬菜;鶴藪白菜這名字正取自粉嶺郊外農地鶴藪。Jack希望藉此讓更多人知道,其實香港也有自家品種農作物,而這些蔬菜在他們悉心照料下,種植得十分飽滿肥大,過程中毋需擔心日曬雨淋,也不用花力氣挖泥,大大減輕日常農務工作。

這裏的鶴藪白菜種植得特別肥大,全因不受外來天氣溫度影響,更能有效控制品質(圖:Veggie 365)。
這裏的鶴藪白菜種植得特別肥大,全因不受外來天氣溫度影響,更能有效控制品質(圖:Veggie 365)。

推出新鮮蔬菜盒、自家排毒茶

現時THE FARM CLUB種植的蔬菜收成,會送往跟他們合作的餐廳,也有不少素食者或喜愛吃新鮮本地菜的朋友訂購他們的蔬菜盒,每星期Jack和一眾農夫會精選農場內新鮮當造的蔬菜放入盒內,以速遞形式送到訂戶家中;相比起從外地空運過來的蔬菜,購買本地農場出產的碳足跡一定少得多,符合當今注重環保減碳、可持續發展的大趨勢。

除了出產蔬菜,他們最近還搞搞新意思,推出自家製產品「羽衣甘藍排毒茶」,採用了羽衣甘藍、先前提及的鶴藪白菜、瑞士甜菜、獅子唐青椒和羅勒為主要材料,含豐富抗氧化物,有助排毒、促進腸道健康。「因為蔬菜屬自家種植,可以在植物最新鮮狀態時冷凍乾燥處理,能保留更多營養!」

農場新推出的「羽衣甘藍排毒茶」,全採用自家種植食材製成(圖:THE FARM CLUB)。
農場新推出的「羽衣甘藍排毒茶」,全採用自家種植食材製成(圖:THE FARM CLUB)。

將農耕帶入社區

Tomas表示,他們選擇在城市開設室內農場,希望可讓大家知道,農耕不一定要去到「大西北」效外,就算在城市也可種植。「我們希望將農業帶入市區、社會,讓更多人願意試試當農夫滋味,享受耕作的樂趣。」所以他們過去也曾舉辦不少工作坊,邀請學生到來參觀了解;對外也參與商場或展銷活動,例如「亞洲素食展」,希望將城市種植理念,繼續推廣給普羅大眾認識。

佛門網旗下Veggie 365素食網站的《營男當耕》節目,兩位主持敖嘉年及Marco Lo曾到訪食品THE FARM CLUB,了解他們獨特的水耕系統,並即場用農場內的蔬食製作素菜。

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