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金錢豆腐

材料

玉子豆腐     五條

蘑菇           六隻

鮮露筍        四條

薑              三片

蕃茄           六兩

調味料

鹽       二茶匙

糖       一茶匙

麻油     少許

生抽     少許

做法

1 玉子豆腐洗淨切成圓塊、露筍洗淨切斜刀,蕃茄去皮切片、蘑菇切片,薑去皮;

2 燒熱鑊,下二湯匙油,放入玉子豆腐,煎至金黃色,瀝去油份待用;

3 燒熱鑊爆香薑片,把蕃茄炒片刻,再下蘑菇、露筍一起炒;

4 最後下調味料與玉子豆腐,炒勻即可上碟。

金錢豆腐

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