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【周末素Guide】天然快樂激素:辣椒可護心抗癌

(圖:123RF)

世界各地的傳統美食,總少不了辣椒這一味,它除了能給人們舌尖上的味覺刺激,還有讓人意想不到的功效。據美國《心臟病預防雜誌》的研究報告,經常吃辣椒的人,相較於不吃或很少吃辣椒的人,其心血管疾病的死亡風險、癌症的死亡風險,以及中風的死亡風險都明顯較低。研究發現,辣椒具有保護心臟、抗癌功效,還能增加大腦的快樂物質,讓人們心情愉快。

天然快樂激素

科學研究發現,辣椒中的辣椒素可以刺激大腦分泌內啡肽,這是一種天然的鎮痛物質和快樂激素。人們在吃辣椒時,會促進大腦釋放一種多巴胺,多巴胺會讓人感到快樂和滿足,能促進身心健康。

辣椒除了對大腦的功效,對心臟和身體代謝都有益處。一項研究發現,經常吃辣椒的人和從不或很少吃辣椒的人相比較,其全因死亡風險降低了13%;心血管疾病的死亡風險降低了17%;癌症死亡風險降低了8%;中風的死亡風險降低了20%。

據《糖尿病雜誌》(Journal of Diabetes)發表的一篇研究,分析了華人的飲食習慣和代謝疾病,結果發現,愛吃辣椒的人得糖尿病的風險更低。該研究觀察發現,每天吃辣椒的人過早死亡的風險較低,經常吃辣椒甚至可能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

世界各地的傳統美食,總少不了辣椒這一味,它除了能給人們舌尖上的味覺刺激,還有讓人意想不到的功效。(圖:123RF)

辣椒營養成分

辣椒對健康有好處,與它的營養成分有關,辣椒的營養成分非常豐富。首先,辣椒是維他命C的良好來源,維他命C是一種抗氧化劑,可保護細胞免受自由基的損傷,並促進免疫系統功能和膠原蛋白的合成。

其次,辣椒還含有維他命A的前體β-胡蘿蔔素,它在體內能轉化成維他命A,對眼睛、皮膚和黏膜的健康,以及生長發育都有助益。而辣椒也含葉酸,這對神經系統發育和紅血球合成非常重要。辣椒還含有多種礦物質,包括鉀、鎂、鐵和鋅等,能幫助維持正常的生理功能、骨骼健康和紅血球形成。

此外,辣椒富含膳食纖維,能促進消化系統健康、維持腸道功能正常,預防便秘,也有益調節血糖指數。辣椒所含的辣椒素是最重要的,這種具有辣味的物質,同時也具抗氧化和抗炎的作用,能對心血管健康帶來好處。

一般而言,大多數人都可以適量地食用辣椒,但也有些人可能對辣椒過敏或不適應,例如胃病患者,由於辣椒可能刺激胃黏膜,引起腸道不良反應,因此胃腸不適者要小心食用。若是對辣椒過敏的人,也要避免食用辣椒。

轉載自蔬福生活:
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