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哈佛醫生教抗癌,素食蔬菜湯成良藥

哈佛醫師高橋弘發現,將蔬菜熬煮成「常備抗癌蔬菜湯」,且不加任何調味,湯裏滿滿的植化素就是最好的防癌良藥。圖為示意圖。(圖:Freepik)

病從口入,疾病與飲食息息相關,而癌症是台灣人十大死因之首,預防癌症其實可從改變飲食習慣做起,哈佛醫師高橋弘專攻免疫學,他發現將蔬菜熬煮成「常備抗癌蔬菜湯」,且不加任何調味,湯裏滿滿的植化素就是最好的防癌良藥。

高橋弘醫師長年在哈佛大學留學,研究癌症與免疫功能,在《科學》(Science)、《自然》(Nature)等國際頂尖期刊發表過許多論文,綜合長期研究結果,誕生出「常備抗癌蔬菜湯」。

常備抗癌蔬菜湯具抗氧化、清除體內活性氧、排毒、增強免疫力、預防癌症、防止動脈硬化、促進代謝、降血壓、改善腸胃狀態、調理腸胃功能、改善肥胖、高血糖及高血脂症等功效。

常備抗癌蔬菜湯具抗氧化、清除體內活性氧、排毒、增強免疫力等功效。圖為示意圖。(圖:Unsplash)

高橋弘建議,每天可以喝兩碗抗癌蔬菜湯,若用餐前食用可避免暴食,適合減肥者。為保持蔬菜湯新鮮和衛生,建議煮適量即可、不用煮太多。

熬煮常備抗癌蔬菜湯基底食材有高麗菜100克、帶皮南瓜100克、帶皮紅蘿蔔100克、洋蔥100克及水1,000cc,因果皮含有較多植化素,建議蔬果不用去皮;也可加入任何自己喜歡的食材,如番茄、馬鈴薯等。

首先將高麗菜、紅蘿蔔、南瓜及洋蔥切塊,切好後蔬菜放到鍋中並倒入水,水量須高過蔬菜,接著以大火將水煮滾,再轉小火煮二十分鐘即完成。

由於抗癌蔬菜湯富含鉀,腎臟病患不宜飲用,低血糖及低血壓患者亦不宜飲用,若有疑問建議向醫師詢問。另,因湯底含有洋蔥,若不食用五辛者請自行斟酌。

轉載自蔬福生活:
https://vegemap.merit-times.com/nutrition_detail?id=5817

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