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说柏
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素善人生
茹素的Milky去年创业,在湾仔开设素食餐厅「手工订制素食专门店」,本来生意甚稳定,却在今年年初遇上新型冠状病毒疫情,区内很多上班族也「work from home」(在家工作),营业额大受影响。Milky果断在4月着手筹备新店,由湾仔商业旺区搬往尖沙咀远离大街的宁静住宅地带,餐厅也由昔日楼上素食餐饮兼零售形式,演变成现在走文青风的纯素咖啡小店「斋啡」。
文:说柏| 2020-11-05
素善人生
这年以来,新型冠状病毒疫情反覆无常,为我们日常生活带来不少影响,连带不少大型活动也纷纷叫停。好像一年一度的素食界盛事「亚洲素食展」,便曾两度延期。随着近来疫情见缓和,活动终落实于10月23至25日假香港会议展览中心举行。
文:说柏| 2020-10-06
素善人生
这半年来,全球面对新型冠状病毒困扰,不少人开始注意到饮食和健康的重要性,除了多吃素食,也会勤做运动,增强身体抵抗力。自十四岁开始茹素的健身教练程沛生(绰号「动物仔」),多年来正是透过素食和健身,练就一身强健体魄。他认为,茹素不但有助我们对抗病毒,更是长远解决人类种种问题的方法!
文:说柏| 2020-09-07
素善人生
寻找日本素食,往往比想像中困难,如一碗面豉汤,很多时也会加入鲣鱼成分。信佛茹素的May,同样遇上这方面的烦恼。「我丈夫是日本人,家中常常制作日本素食料理,惟市面很难找到合适的纯素食材及调味料!」 幸好,May的夫家在日本鸟取县以务农为业,亲戚们不时为她邮寄正宗日式纯素产品。「后来我想到,既然我有这烦恼,相信其他素食者也有同样问题!」由此令May和丈夫萌生开店念头,年多前创办「Veggie Labo」,主力售卖来自日本的天然纯素食材及调味料,藉此推广日式素食。「我们是本着『自利利他』的理念来经营,希望能方便更多素友。一开始其实没有考虑太多,心想即使产品滞销,我也可自用吧!」
文:说柏| 2020-08-05
素善人生
「九十后」的Arthur,是真真正正的素食青年──因为母亲是素食者,他自娘胎便开始茹素。成长以来,他亦和很多素食人士有共同经历:每当外出用膳,发现素食选择并不多,由此萌生创业的念头,去年和家人合资在西环开设「Green Tech Cafe」素食餐厅。店内以走五辛的新派西式素菜为主打,提供多国口味选择,希望不论年纪大小、素食或非素食的朋友,都可享用到自己喜爱的素菜。
文:说柏| 2020-07-16
十方人物
日本电影《字里人间》,讲述主角花了逾十年时间,全情专注编纂一本辞典,如何一生做好一件事,将语言及文化传承下去。 香港失明人佛教会的视障职员宝如,有点像电影中的主角。她在会内其中一项重要工作,就是负责率义工制作粤语点字 佛经,免费提供予视障人士阅读。这跟编纂辞典一样,同是一项浩瀚工程。
文:说柏| 2020-07-06
素善人生
位处中环黄金地段的「天之乐素食」,开业至今半年,年届七十七岁的老板徐生先夥拍徐太,每星期一至五风雨不改,努力经营这间外卖小店,售卖以天贝做主打的素食。因信佛茹素的徐生和徐太,坦言当初创业,全靠心口一个「勇」字,希望在全香港最旺的地段推素,接触更多的人。「中环租金实在太贵,如果当初我们再三考虑的话,恐怕不会开店!」
文:说柏| 2020-06-04
素善人生
提起绿色达人周兆祥博士,相信大家会想到他从一而终的绿色生活态度;若是素食朋友,当会知道周博士向来推崇「食生纯素」(raw food,又称生机饮食,即不经摄氏41度以上高温处理、不添加任何人工及动物成分的纯素食物),他更为此为此开设「绿野林」生活素餐厅,成为全港首间raw food食肆,同时设有健康食材店,并定期举办不同活动及课程,希望让更多香港人认识及体验「食生」的好处。
文:说柏| 2020-05-04
素善人生
在新型冠状病毒影响下,香港人近月来一直努力对抗疫情。为避免感染,除了尽量减少外出、多加注重个人衞生外,更主动的方法是从饮食着手,吸收「有营」食材、增强身体抵抗力,进一步防备病毒入侵。素食餐厅「天.悠蔬食」及「雅.悠蔬食」的行政总厨康师傅茹素多年,一直致力推广素食,亦爱钻研如何藉茹素帮助祛病延年。针对这次疫情,康师傅及团队设计了一系列蕴含丰富营养的素菜,有营之余,同样不失美味。
文:说柏| 2020-04-01
素善人生
网上的素食Faceook群组和专页多不胜数,不少也主力教大家炮制美味素菜,又或介绍素食餐厅好去处等等。不过,由五位素善有心人Daphne、Eric、Humphrey、Micheal和James创立的「素生活」,却有点特别。除了有关素食的「食买玩」推介,他们还会「落区」和市民大众亲身交流,推动素食及健康生活。这阵子,香港受到武汉肺炎影响,「素生活」亦多次到访锦田社区,为有需要的人士送上酒精消毒搓手液、传授防疫衞生资讯,体现狮子山下的互助精神。
文:说柏| 2020-03-09
素善人生
一般甜品蛋糕,很多也含蛋奶,纯素朋友往往可望不可即;两年前,一位既茹素、也爱创作甜品的香港女生Yuki,觉得坊间很难找到纯素甜品,其时刚大学毕业的她,决定创业开设网上纯素甜品品牌「The Vege Lab」。她认为创作「走蛋奶」的纯素甜品,就如科学实验,只要不断尝试,寻找合适食材配搭,准确计算好食谱份量的话,做出来的甜品同样不失美味。如此「大费周章」,不怕麻烦吗?「不会,我反而觉得很好玩呢!」
文:说柏| 2020-02-05
素善人生
自2014年开始,英国素食组织Veganuary每年都会推动「素食1月」活动 ,鼓励全球人士在新一年第一个月,尝试纯素饮食,体会茹素对健康、对环保的种种好处。事实上,不论推广素食或体验素食,其实不分国籍或年龄,只要有心「转素」,永远不会迟。今天,就由一班来自上环新开素食社企餐厅「耆素银杏馆」的老友记员工,为大家分享他们的茹素体验和心得吧!
文:说柏| 2020-01-06
素善人生
素食风气日盛,近年不少人为环保、为健康,纷纷成为素食者;就连餐厅也「转素」,加入素食大军──说的是位处深水埗隐秘后街的「素年」。餐厅本是开业多年的荤食西式扒房,自今年年初转为素食Café。店主Kay更为此辞去工作,全身投入经营小店。为何他有这个决定?何解他有这份决心和勇气?
文:说柏| 2019-12-05
素善人生
提起素肉,不少人仍停留在素鸡素鹅、斋卤味这些印象中。惟近年开始,以高科技研发的新派健康植物素肉,亦渐渐为香港人所认识;以它来制成的素汉堡,更一度成为大热的饮食潮流。位于荔枝角的一间新开素食餐厅,更进一步将新派健康植物素肉「发扬光大」,「研发」出素食铁板牛扒、煲仔饭等多款港人耳熟能详的地道菜式,非常吸睛!
文:说柏| 2019-11-04
素善人生
早前,亚马逊森林一场大火,一度成为全球热烈讨论的话题,众人议论纷纷有何解救方法。在香港,一位关心大自然和动物生态的朋友,在她的Facebook专页「May The Forest Be With You」撰写了一篇〈燃烧中的亚马逊 - 五件你可以做的事〉文章(注1),建议大家可做些甚么,同为拯救地球出一分力。文章引来很大回响,吸引不少人分享,连传媒也有转载。
文:说柏| 2019-10-02
素善人生
今天开学日,又是莘莘学子重返校园的时候,不少家长会为家中的小朋友准备爱心饭盒,希望他们午餐吃得健康。茹素的Mandy,当年为女儿精心制作卡通素便当,放上网后大受网友喜爱,更促成她开设网店,及至今天经营一间纯素餐厅小店,积极推广素食。
文:说柏| 2019-09-02
素善人生
不少香港人也锺情泰菜,尤其在炎炎夏日品尝,吃一点辣,令人更觉开胃。不过泰菜以肉类为主,就算是简单一道炒杂菜,也会加入鱼露提鲜,素食者一不小心随时「破戒」。「其实只要花点心思和技巧,泰菜一样可以『走肉』,甚至不含葱蒜!」素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅是中泰混血儿,从小接触泰国菜,同时拥有三十多年素菜下厨的经验,本身也是素食者。由他亲自教授大家如何将泰菜「转素」,仍能保留100%泰式风味,可说最适合不过。
文:说柏| 2019-08-12
十方人物
圣严法师在《祈愿.发愿.还愿》一书说过,对在家居士来说,每个人都有家庭;发愿照顾好自己的小家庭,就是菩萨行的基础。纯素食材店「一素店」店主黄家和(Wilson)与太太施丽坤(Angela),自儿子Anson诞生后,二十年来一直从生活中实践这份菩萨行,祈愿和家人一起过得愉快自在、身心健康。
文:说柏| 2019-08-07
十方人物
外号「素食教煮」的邝梓罡(Ken Kwong),当年就是参加过慈济的慈悲三昧水忏演绎、听到这首歌后深感共鸣,因此发愿茹素及推素,踏上他的素善人生之路。
文:说柏| 2019-07-01
素善人生
「一物全体、身土不二。」这是岸本太太为食养料理的烹调方法,留下的最精简注脚。一物全体,即主张吃整存食物,尤其认为不去皮的谷物最具营养。身土不二,是鼓励我们吃在地生产、顺应季节而种植的天然食材,再配合海藻类及果仁类等食物,以及天然酿制的酱料如面鼓等来制作。由此可见,食养料理选用的食材,绝大部分皆为谷物和素食。
文:说柏| 2019-06-11
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