明觉杂志

七宝明珠

2009-09-14
七宝明珠七宝明珠
七宝明珠
 
材料
 
琥珀(即合桃)
一两
马蹄
四个
鲜龙眼
半磅
鲜莲子
一包
松子
一两
青豆仁
二汤匙
车喱茄子
数粒
 
 
调味料
 
 
 
蕃茄汁
一汤匙
盐、糖
适量
生抽
适量
姜汁、麻油
各少许
 
做法
 
1 .要去衣合桃肉,先飞水,沥水份洒适量白沙糖。
2 .烧热七成热的油,放入合桃炸至轻身,金黄色即捞起。
3 .松子抹净,放下油炸片刻即捞起备用。
4 ‧马蹄去皮洗净切粒,青豆仁和莲子飞水,车喱茄洗净原粒待用,鲜龙眼去壳去核略用清水冲洗,备用「‘
5 .先烧热适量油,先放入马蹄、莲子、青豆略炒片刻,洒姜汁,再加入调味料炒匀,放入其他材料炒片刻即上碟,将合桃松子洒上即成。
 
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