明觉杂志

南洋风情

2009-09-14
南洋风情南洋风情
南洋风情
 
材料
 
蕃薯叶
一斤
青通菜
半斤
辣椒叶
半斤
南瓜
半斤
红尖椒
两只或多些
椰汁
半罐
咖哩粉
半汤匙
 
 
调味料
 
 
 
盐、糖
各适量
 
 
做法
 
1 .蕃薯叶撕根部不要,辣椒叶及通菜要叶不要硬茎。
2 .全部洗净用清水浸片刻待用。南瓜去皮切块,尖红椒去籽切粒。
3 .先烧热适量油,用两汤匙水将咖哩粉调成糊状,与尖椒放入鑊爆香再下清水半汤碗,后放入南瓜滚片刻,下调味料。
 4 .再加入全部材料煮稔,放入椰汁调味,即可上桌。
 
注:此道菜是马来西亚椰汁什菜汤。
 
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