采访、摄影：陈晓蕾

南涌今年的绿叶菜，种的不太好，并且几乎都给鸟儿吃光了。

「主要是土地的质地好酸，绿叶菜长得不好。」TV解释。

「放一些碱性的肥料，不就可以中和土壤吗？」我理所当然地问，一些种植书籍都这样教。

「加碱，要加一世！为什么不种一些喜欢酸性土壤的农作物？」TV示意绿叶菜四周的番茄，都长得非常好。

还没问，他便接着说：「哪就是只种番茄吗？也不是，农夫需要时间了解土地，就可以安排。」

（莲子鱼塘）

三、四年前TV在种莲子的鱼塘边，种绿叶菜，收成非常好：「连从来不相信有机菜的人，吃了都说：『原来菜心可以这样好吃！』」

只是这片地，后来改种稻米了。

种稻米，要把鱼糖水位降低，形成一片浅水的湿地，考虑过整个环境，种莲子的鱼塘比较适合，绿叶菜就种到另一个种莲藕的鱼塘边。

（莲藕鱼塘）

天冷少雨水，鱼塘露出的土地正好种芥兰、菜心、黄芽白等秋冬当造的绿叶菜。时间是对了，然而原来这片土地偏酸，只有芥兰长得比较好。

上次加冬菜煮了一碗面，芥兰又甜又

脆。其余的油麦菜、黄芽白、红菜头都长得颇瘦弱，叶子很快便被鸟儿吃光了，连菜虫也没机会长大，成排菜芯，只剩下一片花。

「知道了泥土的特性，明年就不会再这里种绿叶菜。」TV也不介意。

知道可以做什么，和知道什么不可以做，都是一种了解。农夫就是需要时间碰钉子，经过五年、十年，才会了解自己的土地。每一片土地的气候和水文不同，南涌种得非常好的南瓜，到了别的农场可能结不出果实来，如其改变土地和环境去种植，事倍功半，不如配合本身的自然条件。

要改变的，是人们无穷的欲望。超级市场里从世界各地运来琳琅满目的食物，背后带来连串问题，除了千里迢迢运输耗废能源，还严重影响农业发展：品种商品化，传统皮薄多汁的番茄，不适合运输便不能再种；小农收成少，超市转向大型工业农场入货；不是本地产，供应无法弹性调节，造成浪费……

种你能种的东西，其实是尊重环境。

南涌种植绿叶菜，暂时告一段落，未来还想种什么？

TV想也不想：「当然是『中』六合彩啦！」


南涌年纪简介