明觉杂志

从亲情到法情

第296期明觉   文:传灯法师| 2013-02-20

小时候每逢过年,妈妈必定会炮制一些地道的潮州美食,其中的潮州春卷我特别喜爱。做法是:将芋头、白萝卜、红萝卜、沙葛刨丝,加入芹菜粒和焖得又软又香的花生,拌上木薯粉、粘米粉,用盐和胡椒粉调味,以腐皮包成卷,蒸二十分钟,冷却后切厚片炸香。我一人就能吃一大碟,而且一日三餐有它就满足了。那阵阵扑鼻的甘香,一到春节就自然在心中涌起,但出家后一直没机会再吃,因为已不在家过年了。

今年在三藩市过春节,与大众师父一起准备年菜时,我忍不住跟大家谈起那难忘的回忆,也许说得七情上脸,口沫横飞,师父们都听得很开心,开玩笑说:「只是说没用啊!」好,我就决定试做。

其实,我只懂得吃,不懂得做,平时很少下厨,根本不知如何入手。于是拨越洋电话请教妈妈,妈妈很仔细讲解,我做好笔记,依着指示去做。初次做出来,由于下的粉太多,味道和口感强差人意,「销情」不太理想,我有点纳闷。

「真正的口味,不是这样的,是我功夫不好。」我不停解释,努力捍卫着妈妈一直留给我的爱的印记。

在大觉莲社过年很热闹,义工们尽心尽力协助布置坛场,和帮忙准备过年食品,那认真的态度令人感觉格外庄重,而师父们和信众间的和谐关系,也令我印象非常深刻。更重要的是,师父们同心合力,彼此尊重,互相照应,虽然来自不同的背景和地方,却水乳相融,真正做到六和敬。

在做事的过程中,总会有所得着。有一日,我们发现今年的马蹄糕有部分做得太稀,倒在锡纸盘里,凝固后稍微移动还是「震腾腾」的,炸又不行,煎更不用说了,怎样能善用呢?有人提议,不如开罐凉粉,把马蹄糕混在一起,加点糖浆和花奶。一试,哇!真是既新颖又超好味,透心凉快。

一次失败的经验,可以变成新的杰作,人生的阅历,不也是这样?

师父们都各有所长,制作不同的年菜供众。在厨房我是新丁,但很乐意做大家的助手(side work)。住持师父很慈悲,提议将潮州春卷,做成大年初一的其中一个菜式,并让我当这道菜的主厨,真令我喜出望外!我一边用心调配份量和味道,一边检讨上次的经验,每个步骤都很认真、很仔细。慎重起见,我先再试做一次,结果色、香、味俱全,对了对了,就是这个味道和感觉!

大年初一,眼见大家带着喜悦、欢欣来到寺院,法会后享用我们精心制作的丰盛素餐。在招呼宾客的过程中,我很着相地刻意探听:春卷的味道怎样?得到的回应和评价都非常正面,我内心真的很愉悦。 师父们不停地称赞潮州春卷很好吃,我真有点被宠坏的感觉,可以看出,师父们用心成就他人的美意。想不到一个小小的个人回忆,可以奉献大众。难怪师父常提到,无论做什么,都要把大众放在心上,一时间未必能做好,只要不断反省,总会有好的结果。

我在僧团找到了家的感觉,重觅妈妈给我的亲情。这份升华了的法情,让我在菩提道上走出稳健的足迹。至今我才明白,吃什么不重要,用什么心去吃、跟什么人一起吃才重要。

 

 

 

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