成就菩提

成就菩提
材料
冬菇
一两
发菜
半两
黄耳
二两
竹笙
一两
白莲子
二两
腐竹
一张
菜心
半斤
姜片
数片
腌调味料
姜汁
一汤匙
糖、盐
适量
麻油
一茶匙
油
适量
调味料
糖、盐
适量
生抽
少许
素蚝油
两汤匙
胡椒粉
少许
做法
1‧白莲洗净用清水煲稔备用。
2‧冬菇浸软洗净去蒂,放入调味料腌待用。
3‧发菜浸软用盐擦匀洗净,黄耳浸软洗净切去泥头,竹笙洗净去头尾,连同发菜黄耳一起飞水。
4‧腐竹用油炸,剪开一块块,用水浸软。
5‧冬菇用适量水先煲 10 分钟,加发菜黄耳一起煲片刻。
6‧菜心洗净,用油盐水灼熟,盛起排碟边待用。
7‧烧热适量油,放入姜片爆香,放入腐竹莲子,再放入全部调味料。加水,将发菜所有材料一起焖片刻入味。
8‧盛放菜心碟内,即完成这上素菩提。
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