明觉杂志

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成就菩提

2009-09-14
成就菩提成就菩提
成就菩提
 
材料
 
冬菇
一两
发菜
半两
黄耳
二两
竹笙
一两
白莲子
二两
腐竹
一张
菜心
半斤
姜片
数片
 
 
腌调味料
 
 
 
姜汁
一汤匙
糖、盐
适量
麻油
一茶匙
适量
 
 
调味料
 
 
 
糖、盐
适量
生抽
少许
素蚝油
两汤匙
胡椒粉
少许
 
做法
 
1‧白莲洗净用清水煲稔备用。
2‧冬菇浸软洗净去蒂,放入调味料腌待用。
3‧发菜浸软用盐擦匀洗净,黄耳浸软洗净切去泥头,竹笙洗净去头尾,连同发菜黄耳一起飞水。
4‧腐竹用油炸,剪开一块块,用水浸软。
5‧冬菇用适量水先煲 10 分钟,加发菜黄耳一起煲片刻。
6‧菜心洗净,用油盐水灼熟,盛起排碟边待用。
7‧烧热适量油,放入姜片爆香,放入腐竹莲子,再放入全部调味料。加水,将发菜所有材料一起焖片刻入味。
8‧盛放菜心碟内,即完成这上素菩提。
 
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