明觉杂志

焖冬菰扒苋菜

2009-09-14
焖冬菰扒苋菜焖冬菰扒苋菜
焖冬菰扒苋菜
 
 
材料
 
冬菰
二两
觅菜
半斤至十两
鲜马蹄
四粒
三片
 
 
腌冬菰调味料
 
 
 
姜汁
一汤匙半
生油
半汤匙
麻油
一茶匙
素蚝油
一汤匙
糖、盐、生粉
各少许
 
做法
 
1 .冬菰先冲洗,擦去菰面的黑色,后浸软去蒂洗净,把调味料放入捞匀。
2 .用煲下清水约碗半,待水滚。
3 马蹄去皮洗净切片,连同冬菰一起煲 20 分钟,关火。
4 .苋菜去头洗净,摘两段,用油盐水炒熟,盛放深碟内,不要菜水。
5 .把已煲好的冬菰铺面淋上冬菰汁,即可上桌。
 
注:冬菰现怕有农药,浸过冬菰水不要。 -
 
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