明觉杂志

素善人生
素食风气日盛,近年不少人为环保、为健康,纷纷成为素食者;就连餐厅也「转素」,加入素食大军──说的是位处深水埗隐秘后街的「素年」。餐厅本是开业多年的荤食西式扒房,自今年年初转为素食Café。店主Kay更为此辞去工作,全身投入经营小店。为何他有这个决定?何解他有这份决心和勇气?
文:说柏| 2019-12-05
素善人生
提起素肉,不少人仍停留在素鸡素鹅、斋卤味这些印象中。惟近年开始,以高科技研发的新派健康植物素肉,亦渐渐为香港人所认识;以它来制成的素汉堡,更一度成为大热的饮食潮流。位于荔枝角的一间新开素食餐厅,更进一步将新派健康植物素肉「发扬光大」,「研发」出素食铁板牛扒、煲仔饭等多款港人耳熟能详的地道菜式,非常吸睛!
文:说柏| 2019-11-04
素善人生
早前,亚马逊森林一场大火,一度成为全球热烈讨论的话题,众人议论纷纷有何解救方法。在香港,一位关心大自然和动物生态的朋友,在她的Facebook专页「May The Forest Be With You」撰写了一篇〈燃烧中的亚马逊 - 五件你可以做的事〉文章(注1),建议大家可做些甚么,同为拯救地球出一分力。文章引来很大回响,吸引不少人分享,连传媒也有转载。
文:说柏| 2019-10-02
素善人生
今天开学日,又是莘莘学子重返校园的时候,不少家长会为家中的小朋友准备爱心饭盒,希望他们午餐吃得健康。茹素的Mandy,当年为女儿精心制作卡通素便当,放上网后大受网友喜爱,更促成她开设网店,及至今天经营一间纯素餐厅小店,积极推广素食。
文:说柏| 2019-09-02
素善人生
不少香港人也锺情泰菜,尤其在炎炎夏日品尝,吃一点辣,令人更觉开胃。不过泰菜以肉类为主,就算是简单一道炒杂菜,也会加入鱼露提鲜,素食者一不小心随时「破戒」。「其实只要花点心思和技巧,泰菜一样可以『走肉』,甚至不含葱蒜!」素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅是中泰混血儿,从小接触泰国菜,同时拥有三十多年素菜下厨的经验,本身也是素食者。由他亲自教授大家如何将泰菜「转素」,仍能保留100%泰式风味,可说最适合不过。
文:说柏| 2019-08-12
十方人物
素善人生
十方人物
圣严法师在《祈愿.发愿.还愿》一书说过,对在家居士来说,每个人都有家庭;发愿照顾好自己的小家庭,就是菩萨行的基础。纯素食材店「一素店」店主黄家和(Wilson)与太太施丽坤(Angela),自儿子Anson诞生后,二十年来一直从生活中实践这份菩萨行,祈愿和家人一起过得愉快自在、身心健康。
文:说柏| 2019-08-07
专题特写
素善人生
十方人物
外号「素食教煮」的邝梓罡(Ken Kwong),当年就是参加过慈济的慈悲三昧水忏演绎、听到这首歌后深感共鸣,因此发愿茹素及推素,踏上他的素善人生之路。
文:说柏| 2019-07-01
素善人生
「一物全体、身土不二。」这是岸本太太为食养料理的烹调方法,留下的最精简注脚。一物全体,即主张吃整存食物,尤其认为不去皮的谷物最具营养。身土不二,是鼓励我们吃在地生产、顺应季节而种植的天然食材,再配合海藻类及果仁类等食物,以及天然酿制的酱料如面鼓等来制作。由此可见,食养料理选用的食材,绝大部分皆为谷物和素食。
文:说柏| 2019-06-11
专题特写
素善人生
佛学智慧
香港佛教联合会自2006年起,为鼓励市民养成健康饮食习惯,提倡将每年6月15日定为「6.15健康素食日」,旨在呼吁市民,藉素食一天,体验慈悲护生带来的内心轻安。 今年的6.15健康素食日将至,我们请来香港佛教联合会常务董事妙慧法师为大家分享素食的心德。法师表示,佛教鼓励戒杀及持素,是希望长养大众的慈悲心,不为吃而杀生。进食的目的是为了维持我们的「色身」,令我们可以「修行」,所以简单和健康就可以了,不应贪口福之欲。
文:香港佛教联合会| 2019-06-09
素善人生
素食,不但有益健康,更可以长养我们的菩提心,提醒人类环保护生的重要。藉着这个「Green Your Month」专题,佛门网每月推出以素食为主题的文章作为温馨提示,希望大家这一个月,会比上一个月更爱自己、爱家人、爱动物、爱我们的地球!
文:说柏| 2019-05-09
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