明觉杂志

素善人生
这半年来,全球面对新型冠状病毒困扰,不少人开始注意到饮食和健康的重要性,除了多吃素食,也会勤做运动,增强身体抵抗力。自十四岁开始茹素的健身教练程沛生(绰号「动物仔」),多年来正是透过素食和健身,练就一身强健体魄。他认为,茹素不但有助我们对抗病毒,更是长远解决人类种种问题的方法!
文:说柏| 2020-09-07
专题特写
素善人生
寻找日本素食,往往比想像中困难,如一碗面豉汤,很多时也会加入鲣鱼成分。信佛茹素的May,同样遇上这方面的烦恼。「我丈夫是日本人,家中常常制作日本素食料理,惟市面很难找到合适的纯素食材及调味料!」 幸好,May的夫家在日本鸟取县以务农为业,亲戚们不时为她邮寄正宗日式纯素产品。「后来我想到,既然我有这烦恼,相信其他素食者也有同样问题!」由此令May和丈夫萌生开店念头,年多前创办「Veggie Labo」,主力售卖来自日本的天然纯素食材及调味料,藉此推广日式素食。「我们是本着『自利利他』的理念来经营,希望能方便更多素友。一开始其实没有考虑太多,心想即使产品滞销,我也可自用吧!」
文:说柏| 2020-08-05
素善人生
「九十后」的Arthur,是真真正正的素食青年──因为母亲是素食者,他自娘胎便开始茹素。成长以来,他亦和很多素食人士有共同经历:每当外出用膳,发现素食选择并不多,由此萌生创业的念头,去年和家人合资在西环开设「Green Tech Cafe」素食餐厅。店内以走五辛的新派西式素菜为主打,提供多国口味选择,希望不论年纪大小、素食或非素食的朋友,都可享用到自己喜爱的素菜。
文:说柏| 2020-07-16
素善人生
位处中环黄金地段的「天之乐素食」,开业至今半年,年届七十七岁的老板徐生先夥拍徐太,每星期一至五风雨不改,努力经营这间外卖小店,售卖以天贝做主打的素食。因信佛茹素的徐生和徐太,坦言当初创业,全靠心口一个「勇」字,希望在全香港最旺的地段推素,接触更多的人。「中环租金实在太贵,如果当初我们再三考虑的话,恐怕不会开店!」
文:说柏| 2020-06-04
素善人生
提起绿色达人周兆祥博士,相信大家会想到他从一而终的绿色生活态度;若是素食朋友,当会知道周博士向来推崇「食生纯素」(raw food,又称生机饮食,即不经摄氏41度以上高温处理、不添加任何人工及动物成分的纯素食物),他更为此为此开设「绿野林」生活素餐厅,成为全港首间raw food食肆,同时设有健康食材店,并定期举办不同活动及课程,希望让更多香港人认识及体验「食生」的好处。
文:说柏| 2020-05-04
素善人生
在新型冠状病毒影响下,香港人近月来一直努力对抗疫情。为避免感染,除了尽量减少外出、多加注重个人衞生外,更主动的方法是从饮食着手,吸收「有营」食材、增强身体抵抗力,进一步防备病毒入侵。素食餐厅「天.悠蔬食」及「雅.悠蔬食」的行政总厨康师傅茹素多年,一直致力推广素食,亦爱钻研如何藉茹素帮助祛病延年。针对这次疫情,康师傅及团队设计了一系列蕴含丰富营养的素菜,有营之余,同样不失美味。
文:说柏| 2020-04-01
专题特写
文化荟萃
素善人生
此时此刻,人人都为抗疫花尽心思。这里介绍一款小炒,让大家在疫情中轻松一下,感受这道素菜的味道和意义。 白色的百合,从食疗角度有润肺益气的功效。在对抗新冠状病毒肺炎的食谱中已有不少人介绍过。不过这道菜还有其独特之处,值得推荐。
文:巧素养| 2020-03-17
素善人生
网上的素食Faceook群组和专页多不胜数,不少也主力教大家炮制美味素菜,又或介绍素食餐厅好去处等等。不过,由五位素善有心人Daphne、Eric、Humphrey、Micheal和James创立的「素生活」,却有点特别。除了有关素食的「食买玩」推介,他们还会「落区」和市民大众亲身交流,推动素食及健康生活。这阵子,香港受到武汉肺炎影响,「素生活」亦多次到访锦田社区,为有需要的人士送上酒精消毒搓手液、传授防疫衞生资讯,体现狮子山下的互助精神。
文:说柏| 2020-03-09
文化荟萃
素善人生
美代子.辛纳(Miyoko Schinner)于2014年创办了美国素食企业「美代子的厨房」(Miyoko’s Kitchen) ,在短短数年间,已由只得几名雇员的小生意,演变成素食业内的巨子,以出售奶类产品着称,并夺得美食奖项;而公司也赢过「爱心公司」、「素食公司」等奖项。
文:山戈| 2020-02-10
素善人生
一般甜品蛋糕,很多也含蛋奶,纯素朋友往往可望不可即;两年前,一位既茹素、也爱创作甜品的香港女生Yuki,觉得坊间很难找到纯素甜品,其时刚大学毕业的她,决定创业开设网上纯素甜品品牌「The Vege Lab」。她认为创作「走蛋奶」的纯素甜品,就如科学实验,只要不断尝试,寻找合适食材配搭,准确计算好食谱份量的话,做出来的甜品同样不失美味。如此「大费周章」,不怕麻烦吗?「不会,我反而觉得很好玩呢!」
文:说柏| 2020-02-05
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