明觉杂志

文化荟萃
素善人生
美代子.辛纳(Miyoko Schinner)于2014年创办了美国素食企业「美代子的厨房」(Miyoko’s Kitchen) ,在短短数年间,已由只得几名雇员的小生意,演变成素食业内的巨子,以出售奶类产品着称,并夺得美食奖项;而公司也赢过「爱心公司」、「素食公司」等奖项。
文:山戈| 2020-02-10
素善人生
一般甜品蛋糕,很多也含蛋奶,纯素朋友往往可望不可即;两年前,一位既茹素、也爱创作甜品的香港女生Yuki,觉得坊间很难找到纯素甜品,其时刚大学毕业的她,决定创业开设网上纯素甜品品牌「The Vege Lab」。她认为创作「走蛋奶」的纯素甜品,就如科学实验,只要不断尝试,寻找合适食材配搭,准确计算好食谱份量的话,做出来的甜品同样不失美味。如此「大费周章」,不怕麻烦吗?「不会,我反而觉得很好玩呢!」
文:说柏| 2020-02-05
素善人生
自2014年开始,英国素食组织Veganuary每年都会推动「素食1月」活动 ,鼓励全球人士在新一年第一个月,尝试纯素饮食,体会茹素对健康、对环保的种种好处。事实上,不论推广素食或体验素食,其实不分国籍或年龄,只要有心「转素」,永远不会迟。今天,就由一班来自上环新开素食社企餐厅「耆素银杏馆」的老友记员工,为大家分享他们的茹素体验和心得吧!
文:说柏| 2020-01-06
素善人生
素食风气日盛,近年不少人为环保、为健康,纷纷成为素食者;就连餐厅也「转素」,加入素食大军──说的是位处深水埗隐秘后街的「素年」。餐厅本是开业多年的荤食西式扒房,自今年年初转为素食Café。店主Kay更为此辞去工作,全身投入经营小店。为何他有这个决定?何解他有这份决心和勇气?
文:说柏| 2019-12-05
素善人生
提起素肉,不少人仍停留在素鸡素鹅、斋卤味这些印象中。惟近年开始,以高科技研发的新派健康植物素肉,亦渐渐为香港人所认识;以它来制成的素汉堡,更一度成为大热的饮食潮流。位于荔枝角的一间新开素食餐厅,更进一步将新派健康植物素肉「发扬光大」,「研发」出素食铁板牛扒、煲仔饭等多款港人耳熟能详的地道菜式,非常吸睛!
文:说柏| 2019-11-04
素善人生
早前,亚马逊森林一场大火,一度成为全球热烈讨论的话题,众人议论纷纷有何解救方法。在香港,一位关心大自然和动物生态的朋友,在她的Facebook专页「May The Forest Be With You」撰写了一篇〈燃烧中的亚马逊 - 五件你可以做的事〉文章(注1),建议大家可做些甚么,同为拯救地球出一分力。文章引来很大回响,吸引不少人分享,连传媒也有转载。
文:说柏| 2019-10-02
素善人生
今天开学日,又是莘莘学子重返校园的时候,不少家长会为家中的小朋友准备爱心饭盒,希望他们午餐吃得健康。茹素的Mandy,当年为女儿精心制作卡通素便当,放上网后大受网友喜爱,更促成她开设网店,及至今天经营一间纯素餐厅小店,积极推广素食。
文:说柏| 2019-09-02
素善人生
不少香港人也锺情泰菜,尤其在炎炎夏日品尝,吃一点辣,令人更觉开胃。不过泰菜以肉类为主,就算是简单一道炒杂菜,也会加入鱼露提鲜,素食者一不小心随时「破戒」。「其实只要花点心思和技巧,泰菜一样可以『走肉』,甚至不含葱蒜!」素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅是中泰混血儿,从小接触泰国菜,同时拥有三十多年素菜下厨的经验,本身也是素食者。由他亲自教授大家如何将泰菜「转素」,仍能保留100%泰式风味,可说最适合不过。
文:说柏| 2019-08-12
十方人物
素善人生
十方人物
圣严法师在《祈愿.发愿.还愿》一书说过,对在家居士来说,每个人都有家庭;发愿照顾好自己的小家庭,就是菩萨行的基础。纯素食材店「一素店」店主黄家和(Wilson)与太太施丽坤(Angela),自儿子Anson诞生后,二十年来一直从生活中实践这份菩萨行,祈愿和家人一起过得愉快自在、身心健康。
文:说柏| 2019-08-07
专题特写
素善人生
十方人物
外号「素食教煮」的邝梓罡(Ken Kwong),当年就是参加过慈济的慈悲三昧水忏演绎、听到这首歌后深感共鸣,因此发愿茹素及推素,踏上他的素善人生之路。
文:说柏| 2019-07-01
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