明觉杂志

菜心干捞面

2009-06-17
菜心干捞面菜心干捞面
材料
 
素面饼        四个(两人用)
菜心           四两
 
调味料
 
熟油          半汤匙
靚老抽        半汤匙
靚生抽        一汤匙
盐、糖        各少许
麻油            少许
胡椒粉        少许
 
做法
 
1 菜心洗净摘成一寸左右长度。
2 烧滚水半煲,下面饼,以筷子打开即取起。
3 换水半煲烧滚,下菜心,一见水滚即下面。
4 再滚时即将面及菜取起盛入深碟,不用沥去水分。
5 将所有调味料齐下,立即捞匀,便可享用这美味又简单的靚面。
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