材料

香菇(大)两只──切薄片

黑木耳两片──切粒

手制大贝壳粉十五只

西兰花三朵──切细朵

有机薄荷叶十五片

免治素牛肉一杯

去皮番茄一罐

Parmesan芝士1/2杯

调味

干罗勒一茶匙

葵花籽油

绿橄榄酱一汤匙

酱油一汤匙

黑糖一茶匙

水

薯蓉盐焗腰果沙律材料

中薯仔一只

豆浆1/4杯

植物油一茶匙

椒盐半茶匙

沙律菜一杯

碎盐焗腰果两汤匙

橄榄油一茶匙

黑醋两茶匙

干罗勒一茶匙

酿贝壳粉馅料做法

１．香菇及黑木耳先浸好，然后香菇切片，黑木耳切丝。

２．用葵花籽油起鑊，然后加入香菇片、黑木耳粒及西兰花炒匀。

３．再加入1/3杯去皮番茄，绿橄榄酱、酱油及黑糖各一茶匙炒匀，盛起备用。

酿贝壳粉做法

１．贝壳粉慢火煮十分钟，过冷河，隔水备用。

２．将一片薄荷叶放进贝壳粉，然后酿入约一汤匙馅料。

３．共做十五只，排在焗盘上。

田园素肉酱做法

１．用葵花籽油起鑊，然后加入去皮番茄一杯及免治素牛肉，炒匀

２．加入干罗勒、酱油、盐、胡椒及黑糖各一茶匙及水半杯，细火煮三分钟，熄火。

３．将汁料铺于已酿好的贝壳粉上，然后洒上Parmesan芝士碎。

４．以摄氏150度火焗10分钟。

薯蓉盐焗腰果沙律做法:

１．薯仔煮熟，压成薯蓉。

２．加入植物油、豆浆及椒盐拌匀。

３．沙律菜拌入碎盐焗腰果，加橄榄油，黑醋及干罗勒一茶匙。

４．在已上碟的贝壳粉旁，加一点薯蓉及混好的沙律作拌碟，整道菜便可上枱。