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酿凉瓜

2009-09-14
酿凉瓜酿凉瓜
酿凉瓜
 
材料
 
凉瓜
一斤(约两条)
板实豆腐
一件
榨菜末
两汤匙
冬菰
三只
 
 
调味料
 
 
 
腌馅枓调味料
 
 
 
糖、盐
各少许
麻油
少许
姜茸
半汤匙
 
 
荚汁调味枓
 
 
 
姜汁
半汤匙
素蚝油
一汤匙
生抽、盐
适量
一茶匙
生粉
适量
 
做法
1 .冬菇洗净去蒂切幼粒,凉瓜去籽去瓤,切成环状待用。
2 .豆腐冲净吸去水份,搓成蓉,加榨菜粒,将调味料放入捞匀。
3 .把适量馅料酿入凉瓜环中,排上碟,用大火隔水蒸 15 分钟。
4 .用煲加适量清水,用少许油将芡汁调味料煮滚后,淋下凉瓜面,即可上桌。
 
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