明觉杂志

香煎鲜竹卷

2009-09-14
香煎鲜竹卷香煎鲜竹卷
香煎鲜竹卷
 
材料
 
鲜竹
六张
雪菜
二两
银芽
一斤
甘荀
细半条
木耳
三朵
冬菇
四只
 
 
调味料
 
 
 
盐、糖
适量
姜汁
一汤匙
麻油
一茶匙
素蚝油
一汤匙
 
做好
 
1 .雪菜洗净抹干水份切粒,银芽冲净沥水,甘荀去皮切幼丝,木耳浸软飞水切幼丝,冬菇浸软去蒂切幼丝。
2 .烧热适量油,把雪菜、甘荀、木耳、冬菇先爆香,放入调味料,炒片刻盛起。
3 .再烧热少许油,放银芽炒,下少许盐、略炒,再将全部材料放入,快手炒匀即盛起。
4 .将每块鲜竹铺平,放入适量馅料卷实包好,用适量油煎至两面金黄色,即可上碟。
5 .食时可用茄汁酱伴食,更加美味。
 
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