明觉杂志

鲜竹佛钵

2009-06-22
鲜竹佛钵鲜竹佛钵
材料
鲜竹           八张
甘笋           一汤匙
冬菇粒      两汤匙
鲜橙皮      一个
榨菜粒     两汤匙
芫茜          少许
姜茸         一汤匙
 
调味料
白碱水   1/4茶匙
麻油        少许
盐            1/2茶匙
生抽        少许
糖            一茶匙
胡椒粉    少许
油            半汤匙
 
做法
1 .鲜竹用清水冲下剁碎,加入白碱水、盐、糖、油捞匀。
2 .冬菇浸软切幼粒,榨菜洗去咸味切粒。
3 .姜去皮擦茸、甘笋去皮切幼粒,橙皮刨薄皮少许切幼粒。
4 .以上材料加入再捞匀,水滚后隔水蒸二十分钟,洒上芫茜将麻油、生抽、胡椒粉淋上即成。
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