明觉杂志

Facebook素食新派

2010-01-13

撰文︰蔡琇莹
图片﹕蔡琇莹、受访者
编辑﹕萧晓华

愈来愈多人因着种种理由加入素食者行列——有些为着宗教理由而戒杀生;有些相信减少吃肉能减少二氧化碳排放,以保护地球﹔甚至也有些为了尊重动物的生存权利而不吃肉。

一股素食新主义正在发酵﹐大概互联网的影响力归功不少﹐我们在网上获得环保与素食的资讯之余,交友网站 Facebook素食群组更几乎当上「中间人」﹐撮合互不相识﹐志同道合的素食者﹐相约聚会﹐圑结起来提升素食文化。

相约星期一

2010 年的第一个星期一,大约有20人在红磡某商场 的Food Court 准备吃一顿素晚餐。「请问这裏是不是『无肉星期一』聚会?」来自马来西亚的李小姐带着礼貌的微笑来到。她是佛教徒,平日吃全素﹐最近在Facebook找到一个名叫「香港无肉星期一Hong Kong Meat Free Monday」的群组﹐群组定期举办素食活动﹐她就本着「识多啲朋友」的心态来参与︰「马西亚有很多素食餐厅,在香港吃素便没有太多选择。」

这次的「无肉聚会」,Shara 是发起人之一,她本身是素食者,茹素二十多年。「廿年前我开始吃素,那时后的风气还没有现在的开放,有些朋友连一餐半餐也不肯陪我吃素,还要说『咁好味嘅嘢﹙肉﹚你唔食就真系笨!』没办法,唯有自己坚持。那时候连朋友都要『换』!」Shara 自言本身没有宗教信仰,但她接触过不少宗教教义,当中爱护世上所有生物、万物平等的理念最令她感动与认同,于是便选择了吃素。

素食Speed date  不再孤独

「近年政府、媒体都提倡环保,吃素也多了理由,不再只是为了爱护动物、宗教理由等等,而是关乎切身问题。」她说近年不少人都知道吃少一点肉,能减少碳排放。二氧化碳,就是气候变化的元凶。因为温室效应,令人觉得保护地球环境人人有责。即使未能吃全素,不少人也会尝试慢慢改变饮食习惯,从大鱼大肉转为少肉多菜。普罗大众对素食的理解亦加深了。

即使近年多了素食快餐厅﹙如湾仔「爱家」﹚及标榜有机、健康的素食店,但仍未算普及,但价钱却偏高。而一般餐厅供应的「素食」选择通常限于「罗汉斋」或碟头饭「走肉」,对未能自携午餐的上班的素食者来说,总是很难在餐牌上找到合心水又具质素食物。所以﹐Shara发起的「无肉聚会」﹐是希望能集合更多素食者在一起,营造更好的素食环境。

「有些来参加的人是带着好奇心而来,看看吃素是甚么一回事,有些参加者则是刚开始吃素,希望认识一些同道中人。因为在香港,吃素始终未普及,素食者容易有孤独的感觉。」Shara说,现时每星期都会举办「无肉星期一」活动,固定的参加者有十来位,当中有本地人也有外地人参加。每逢星期一晚上,他们会到港九新界不同的素食馆吃晚餐。

「我们不会选一些太贵的菜馆。我没有特别去问参加者的宗教背景,不过我知道『无肉星期一』的参加者,大家都有不同的宗教背景。」她说。即使来自不同的宗教,大家吃素的信念如一——万物平等,不要浪费食物。

素食新潮 着重包装

气候暖化,令环境保护变成贴身问题,间接带动素食风气。网络传播资讯的快速及范围广阔,也令新一代容易接触到素食的资讯,吸纳了不少年青人早早决志吃素。

Facebook 裏有一个叫「逃肉好时光 Lacto Ovo can be Yum」的群组,裏面常常张贴好些状甚美味的素食图片,而且附上食谱。群组发起人神野猫不讳言︰「我们都明白,如果想令『素食』更吸引人,是需要一点包装的。」「逃肉好时光」有身为时装设计师的她、网页设计师 Lester 坐镇,提供了卖相吸引的素食食谱,多媒体素食资讯,的确拉近了年青一辈与素食的距离。

神野猫与 Lester 两人原本只是「朋友的朋友」。素食的 Lester 看到神野猫在个人网页贴了不少自家制素食相片,才知道大家都是素食者,于是定期到她家吃饭,「屋企人比较喜欢吃肉,从前每碟餸都有肉的,直至近人我改吃素,家人才多煮了 20%的菜。知道她是素食者,也会煮素菜,所以不时会和其他朋友到她家吃饭!」他俩住在同区,所以到对方家「黐餐」也方便。所谓「黐餐」也无可奈何,因为外出吃饭或要家人迁就实在不方便。

虽然不是佛教徒,但神野猫与 Lester 都不讳言受到佛教思想影响而去吃素。「佛教哲学中的『逆向思维』,即追溯每件事情的因。一年多前,某天吃饭,看到碟中的肉,想到它们是怎样送到我面前来的?来的时候经过哪些痛苦呢?于是便开始吃素。」Lester 觉得年轻人总有点「Mission」希望可以做一点事件改变社会。

神野猫说她不算全素食者,偶尔也会吃鱼,但絶对不吃绞碎的肉,「既然动物已经死了,为何还要绞烂它们?」

访问当日神野猫特地请来客席日本仔大厨,示范了日本贺年菜式「おせち料理」,包括﹕関东风雑煮, 酱油芝麻蕎麦面, 梅味蕎麦面, 甘栗红豆饭灯笼, 柚子面豉酱配昆布红豆饭

吃素的八十后

他们两人走在一起,说了不少吃肉的不人道之处,还有素食者外时「无啖好食」的情况——例如,在茶餐厅在A、B、C餐以外选择素食,价钱为何会高一两成呢?「没办法,现代人处理食物的方式已经僵化了。所以说,素食某程度来说也是一种对食物工业的反抗。」Lester 说。

在下巴钉环,手臂满是纹又年青的他选择吃素,跟我们想像中的素食者形象很不同。说着说着才发现,他是成长于互联网盛行的一代︰「我很少看杂志,因为觉得翻完它很花时候,而且有很多没有用的资讯。我通常上网找资料,也可能因为互联网,年青人更容易接触到关于环保、素食的讨论。」他还介绍我上 Youtube 看《时代精神》Zeitgeist 这套独立电影,以宗教、历史等角度来说这个年代,世界的权力分布。片中对环保、食物的论述,影响了他选择成为素食者。

与二十年前相对,素食风气在香港似乎有点改变。吃素似乎吃少了一点东西,但能够放弃多余的东西,也能凝聚一种力量。新一个年代的开始,无谓有没宗教信仰,对自己好一点,对地球好一点,尝试多菜少肉吧。

素食网站︰
Meat Free Movement︰http://meatfreemovement.org/
HK Vegan Club︰vegan.hk
http://www.tokyo-vegefest.com/
http://www.happycow.net/


facebook 素食群组︰
Lacto-Ovo can be yum 逃肉好时光︰http://www.facebook.com/group.php?gid=119966172819#/group.php?gid=131573002273&ref=ts
Hong Kong Meat-Free Monday︰http://www.facebook.com/group.php?gid=119966172819
Hong Kong Vegetarian:
http://www.facebook.com/group.php?gid=5805494554&ref=ts
素食青年﹕
http://www.facebook.com/group.php?gid=5805494554&ref=ts#/group.php?gid=118566045282&ref=ts

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