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【Green Your Month】爱心妈妈为女儿DIY卡通素便当,成网络热话,更促成她全身投入,开设小店推广素食!

文:说柏    图:Tim Liu 短片摄影:Tim Liu 短片后期制作:佛门网| 2019-09-02


素食,不但有益健康,更可以长养我们的菩提心,提醒人类环保护生的重要。借着这个「Green Your Month」专题,佛门网每月推出以素食为主题的文章作为温馨提示,希望大家这一个月,会比上一个月更爱自己、爱家人、爱动物、爱我们的地球!

今天开学日,又是莘莘学子重返校园的时候,不少家长会为家中的小朋友准备爱心饭盒,希望他们午餐吃得健康。茹素的Mandy,当年为女儿精心制作卡通素便当,放上网后大受网友喜爱,更促成她开设网店,及至今天经营一间纯素餐厅小店,积极推广素食。

由在家制作卡通素便当,到开设餐厅推广素食,Mandy坚持以天然、健康、美味的日式纯素美食,吸引女儿/客人品尝。由在家制作卡通素便当,到开设餐厅推广素食,Mandy坚持以天然、健康、美味的日式纯素美食,吸引女儿/客人品尝。

五色素食 制作健康寿司

「那时候,为了制作卡通素便当,我每天清早四时半便要起床准备!」这一切缘自三年前大女儿初上小学,Mandy担心囡囡食量不大,未能吸收足够营养,决定亲自制作卡通便当,「我将可爱的卡通人物制成饭团、寿司或日式便当,希望能吸引女儿多吃食物!」

后来Mandy因信仰佛教而开始茹素,也自然地为女儿制作卡通素便当,惟她从不担心素食不够营养,「最重要是吃齐五色食物,我还会加入足够份量的豆类,例如毛豆很适合制成寿司,亦含有丰富蛋白质;还有蔬菜、腐皮、水果等等,全部加起来便能为囡囡提供充足营养。」此外,日式便当毋须用微波炉「翻叮」,方便小朋友携带及食用。

Mandy设计的卡通素便当,卖相缤纷吸引,一度成为女儿就读学校,以及网络素食群组的热话(图:受访者提供)。Mandy设计的卡通素便当,卖相缤纷吸引,一度成为女儿就读学校,以及网络素食群组的热话(图:受访者提供)。

便当吸睛 成为全校焦点

Mandy记得,当日女儿首次带卡通便当回校时,打开饭盒一刻,全班同学也被可爱的卡通人物饭团吸引过去,众人一脸羡慕。「就连当值老师也上前拍摄相片,上载至学校互联网,成为全校师生热话!」设计卡通素便当,说难不难,说易不易,「前提是要有心机去制作!」但当发现女儿吃得开心、吃得健康,一切也是值得的。

Mandy由茹素到推素,也是在偶然下促成。「试过『贪得意』将卡通素便当的相片放上Facebook素食群组,换来不少网友大赞,更问我能否订购!」无可无不可下,Mandy开始以网购预约形式制作素便当,每天大清早除要制作囡囡和家人的便当(她和丈夫上班也会「带饭」),还得处理客人的订购,然后赶在上班前在地铁站交收,忙个不亦乐乎。

Mandy制作卡通素便当的目的很简单,就是希望两位女儿多吃素食,吸收足够营养(图:受访者提供)。Mandy制作卡通素便当的目的很简单,就是希望两位女儿多吃素食,吸收足够营养(图:受访者提供)。

网友支持 开设餐厅推素

后来,Mandy再由兼职经营网购,到全身投入开设实体店,她坦言其时因遇上工作低潮,加上网店顾客的支持,给予她信心尝试新的发展。辞职后,Mandy的素食小店「爱家.爱便当」于去年10月在观塘开张,初时在楼上舖经营,其后发展至今天落户至同区商场地舖。现时小店每周一至六营业,每天提供不同菜式的便当定食,「就好像当日我为女儿制作素便当一样,希望囡囡/客人每天打开便当时,也有新鲜感,亦令多些人知道,原来素食一样可以有很多变化。」

餐厅的日式素便当定食十分丰富,份量也十足,包括两款主菜、五色寿司、甜品和素汤。餐厅的日式素便当定食十分丰富,份量也十足,包括两款主菜、五色寿司、甜品和素汤。

食材调味 制作绝不马虎

制作上,Mandy坚持以纯素、不加五辛、味精和素肉的准则,亦尽量选用日式调味及配料。「最困难是寻找纯素的日本鼓油──日本鼓油,大部分含有铿鱼成分。我花了不少时间,最后才找到一款以昆布调制的低盐鼓油!」

观塘区素食店林立,竞争十分大。不过Mandy对自己的便当有信心,「香港人爱吃日本菜,但日式纯素食物在香港较少见,客人觉得特别,便有兴趣一试。」如客人对某些素食食材敏感,也可预先提出,Mandy会尽量配合。跟客人的关系,就是借此一点一滴建立起来。其中一位熟客朱太,定期带女儿前来捧场。原来朱小妹妹自小对肉类、蛋奶和海鲜敏感,只能吃纯素食物,就连素肉也不适合进食。「在外用餐,很难找到无添加的素食,Mandy制作的素便当,我可安心给囡囡享用!」

茹素的朱小妹妹,十分喜欢这裏的寿司。茹素的朱小妹妹,十分喜欢这裏的寿司。

顾客盛赞 家人背后支持 

经营餐厅从来「困身」,自Mandy开设「爱家.爱便当」后,一周六天也得早出晚归,事事亲力亲为,天天设计不同料理餐单,为的是吸引更多人加入「素食军团」,「大家多吃一餐素食,也是好事。」每次见顾客愿意再次光顾,便令她大感欣慰,证明她的食物有人欣赏,亦给予她继续做下去的动力。当然,家人的支持更是无比重要,采访尾声,Mandy丈夫前来探班,其实是帮忙洗碗。「两位女儿也很懂性,会趁放假落场帮手。」餐厅工作虽忙,Mandy仍坚持星期日休息一天,和家人共享天伦乐。「放假有空,我也会为女儿们再制作卡通素便当呢。」这份关顾女儿健康的初心,作为妈妈的Mandy,一直没有忘记。

Mandy也曾为女儿就读的学校制作巴士造型寿司(右图),既像真也可爱(图:受访者提供)。Mandy也曾为女儿就读的学校制作巴士造型寿司(右图),既像真也可爱(图:受访者提供)。
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