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【Green Your Month】爱护动物、守护海洋:环保女生茹素救地球

文:说柏    图:Tim Liu 短片摄影:Tim Liu 短片后期制作:佛门网 鸣谢:Hemingway's DB纯素餐厅| 2019-10-02


素食,不但有益健康,更可以长养我们的菩提心,提醒人类环保护生的重要。借着这个「Green Your Month」专题,佛门网每月推出以素食为主题的文章作为温馨提示,希望大家这一个月,会比上一个月更爱自己、爱家人、爱动物、爱我们的地球!

Karsin因环保而成为素食者,她相信两者是互相关连,认为茹素绝对有助减低人类为地球生态带来的压力。Karsin因环保而成为素食者,她相信两者是互相关连,认为茹素绝对有助减低人类为地球生态带来的压力。

早前,亚马逊森林一场大火,一度成为全球热烈讨论的话题,众人议论纷纷有何解救方法。在香港,一位关心大自然和动物生态的朋友,在她的Facebook专页「May The Forest Be With You」撰写了一篇〈燃烧中的亚马逊──五件你可以做的事〉文章(注1),建议大家可做些甚么,同为拯救地球出一分力。文章引来很大回响,吸引不少人分享,连传媒也有转载。

文章上载后一天,我们刚好约了这位朋友做访问,谈的除了亚马逊森林大火、她的环保护生理念,还有她的茹素故事。「我成为素食者,就是跟环保有关!」年纪轻轻的吴嘉善(Karsin),细说自己由昔日只爱逛商场叹冷气、严重拣饮择食的「港女」,转化成今天积极参与海洋清洁、身体力行推动素食的环保热心人。这一切,得从她念大学时前往加拿大作交换生的经历说起。

Karsin曾前往加拿大及哥斯达黎加,亲身接触、照顾海洋生物及野生动物,令她感受甚深(图:受访者提供)。Karsin曾前往加拿大及哥斯达黎加,亲身接触、照顾海洋生物及野生动物,令她感受甚深(图:受访者提供)。

与动物、大自然结缘

「在加拿大时,我修读海洋生物学,让我有机会亲身接触海洋、大自然;试过拿着一只很大很大的海星,那感觉很特别!」爱护动物的种子,就在那时种下。后来大学毕业时,回想当日在加国的难忘体验,令她意欲尝试大自然和动物生态的工作,遂远赴哥斯达黎加,为当地一间动物收容诊所担任一个月义工。

「那间诊所,主要医治受人为因素而受伤的野生动物。我职责是协助照料它们。」Karsin跟其中一位女兽医合作无间,对她留下深刻印象。「她常常不眠不休,一心只为照顾受伤的动物。她令我深深感受到,人类和动物、大自然是息息相关的!」

Karsin回港后积极参与海洋清洁工作,更在义工朋友Harry(左图右二)的鼓励下,克服心理恐惧,潜入海底清除「鬼网」(图:受访者提供)。Karsin回港后积极参与海洋清洁工作,更在义工朋友Harry(左图右二)的鼓励下,克服心理恐惧,潜入海底清除「鬼网」(图:受访者提供)。

身体力行 清洁海洋

一个月的旅程完结,Karsin重返香港这个石屎森林,决定踏上环保护生这条路,开始建立Facebook专页分享环保资讯,亦加入清洁海滩行列。后来更在一名年逾六十岁的义工Harry鼓励下,克服恐惧,潜入海底清理「鬼网」(遗弃在海洋中的鱼网,常有海洋生物被鬼网缠绕而死亡)。

差不多同一时间,Karsin亦开始茹素。「我参与那么多环保护生的工作,但如果自己一日三餐仍是吃肉,变相是继续支持这种不环保的工业,为地球带来不必要的种种问题,例如海水污染、树林砍伐、粮食危机等等。」

Karsin一直积极参与海滩清洁的工作,她希望能鼓励更多人加入,一同改善香港的环境生态。Karsin一直积极参与海滩清洁的工作,她希望能鼓励更多人加入,一同改善香港的环境生态。

茹素第一天:连蛋奶也吃不下去!

Karsin起初打算循序渐进,慢慢转为纯素者,但第一天已「不成功」,「那天下午,我如常前往咖啡店,点了一件我最爱的抹茶蛋糕。岂料吃一口,竟想呕出来,完全吃不下去!」同一天黄昏,她买了一串烧卖「医肚」,同样吃了一口后便觉非常难食。「那一刻,我突然明白到,当心态转变了,身体亦会配合,提醒我不应再吃肉!」自「转素」第一天起,Karsin即顺利成为一位连蛋奶也不吃的纯素者,完全毋需循序渐进的过程!

茹素后,Karsin也得面对另一个饮食问题:「我从小十分偏食,大部分蔬菜都不喜爱,只吃小白菜和西兰花!」她笑称曾一度担心自己会否饿死,最后发现只是庸人自扰:「茹素后,我开始选择多吃新鲜、有机的蔬食,品尝到食材的真正原味!」Karsin体会到,茹素对她来说并非「减数」,而是「加数」,令她越来越接受更多不同种类的素食。「心理上,我自知每天再也不会伤害动物,自然吃得开心、自在!」

Karsin常跟家人朋友,四出寻找美味的素食。其中一间她的心水纯素餐厅Hemingway's DB,近日引入新猪肉,为菜式注入新元素。素煎饺(左图)外皮煎得香脆,无论味道和口感皆几可乱真。纯素薄饼(右图)可选多款味道,泰式素肉碎薄饼辣中带香,别具风味。Karsin常跟家人朋友,四出寻找美味的素食。其中一间她的心水纯素餐厅Hemingway's DB,近日引入新猪肉,为菜式注入新元素。素煎饺(左图)外皮煎得香脆,无论味道和口感皆几可乱真。纯素薄饼(右图)可选多款味道,泰式素肉碎薄饼辣中带香,别具风味。

爱与家人朋友四出找「素」 

Karsin感恩家人朋友的支持,平时外出,多由她决定用餐地点。为此她也不敢怠慢,常常上网做足资料搜集,寻找广获好评的素食餐厅,希望身边的亲友,无论是否素食者,都能和她一起品尝色香味俱全的素菜,令众人对素食改观。这次访问Karsin的地点,就是她其中一间心水纯素餐厅Hemingway's DB;她除了欣赏这裏的食物外,更认同餐厅背后的理念。「店主Gary是动保界人士,他当初跟友人合伙开设这间餐厅时,本是供应荤食。后来Gary成为纯素者,决定购入友人股份,独力经营,将餐厅改为纯素!」

积极参与香港素食会 循教育入手推「素」

Karsin在茹素的道路上,从不孤单一人。她同时担任香港素食会义工多年,积极参与素食推广,去年更升任主席一职。责任重了,很多事情也要亲力亲为,同时肩负更多幕后统筹的工作。她却笑言自己比较似啦啦队:「身为主席,我必须让每一位义工知道,我一直在背后支持他们!」

Karsin现时担任香港素食会主席一职,透过举办不同活动,为市民提供健康素食资讯,改变大众对素食的观感(图:受访者提供)。Karsin现时担任香港素食会主席一职,透过举办不同活动,为市民提供健康素食资讯,改变大众对素食的观感(图:受访者提供)。

素食和环保,Karsin相信两者是互相扣连及影响的。她现时会着力多些香港素食会的工作,「我们会邀请不同专业人士,例如营养师、自然科学家等主持讲座,亦计划前往不同学校及机构办活动,希望透过教育及知识传递,让更多非素食者明白到茹素的好处。」

近年,环保护生和健康素食这两个概念,已渐渐为更多人所认识及接受,但前路仍然漫长。一场森林大火,又或政府一个政策决定,随时抵消动保界朋友多年付出的努力。这份无力感,Karsin坦言每一位推动环保素食,以至社会改变的人,一定深深体会过。「不过我会想,如果我们只干等政府有何改变,自己却甚么也不做。这样子,我绝对接受不来!」

集众人之力 定可走更远

Karsin认为,如果越来越多人支持环保和素食,形成一种社会风气,政府在制定政策时,一定有所考虑。「以往我做的事情,多是从个人层面出发。未来,我希望着力推动社群合作。例如香港素食会现在做的工作,又或举办一些环保工作坊、邀请一班人合力清洁海滩等等。只要集合更多人的力量,我深信,我们一定可以走得更远。」


注1:
【燃烧中的亚马逊 - 五件你可以做的事】("May The Forest Be With You" Facebook专页)

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