在新型冠状病毒影响下，香港人近月来一直努力对抗疫情。为避免感染，除了尽量减少外出、多加注重个人衞生外，更主动的方法是从饮食着手，吸收「有营」食材、增强身体抵抗力，进一步防备病毒入侵。素食餐厅「天．悠蔬食」及「雅．悠蔬食」的行政总厨康师傅茹素多年，一直致力推广素食，亦爱钻研如何藉茹素帮助祛病延年。针对这次疫情，康师傅及团队设计了一系列蕴含丰富营养的素菜，有营之余，同样不失美味。

此时此刻，人人都为抗疫花尽心思。这里介绍一款小炒，让大家在疫情中轻松一下，感受这道素菜的味道和意义。 白色的百合，从食疗角度有润肺益气的功效。在对抗新冠状病毒肺炎的食谱中已有不少人介绍过。不过这道菜还有其独特之处，值得推荐。

网上的素食Faceook群组和专页多不胜数，不少也主力教大家炮制美味素菜，又或介绍素食餐厅好去处等等。不过，由五位素善有心人Daphne、Eric、Humphrey、Micheal和James创立的「素生活」，却有点特别。除了有关素食的「食买玩」推介，他们还会「落区」和市民大众亲身交流，推动素食及健康生活。这阵子，香港受到武汉肺炎影响，「素生活」亦多次到访锦田社区，为有需要的人士送上酒精消毒搓手液、传授防疫衞生资讯，体现狮子山下的互助精神。

美代子．辛纳（Miyoko Schinner）于2014年创办了美国素食企业「美代子的厨房」（Miyoko’s Kitchen） ，在短短数年间，已由只得几名雇员的小生意，演变成素食业内的巨子，以出售奶类产品着称，并夺得美食奖项；而公司也赢过「爱心公司」、「素食公司」等奖项。

一般甜品蛋糕，很多也含蛋奶，纯素朋友往往可望不可即；两年前，一位既茹素、也爱创作甜品的香港女生Yuki，觉得坊间很难找到纯素甜品，其时刚大学毕业的她，决定创业开设网上纯素甜品品牌「The Vege Lab」。她认为创作「走蛋奶」的纯素甜品，就如科学实验，只要不断尝试，寻找合适食材配搭，准确计算好食谱份量的话，做出来的甜品同样不失美味。如此「大费周章」，不怕麻烦吗？「不会，我反而觉得很好玩呢！」