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7种「NG早餐」,你犯了几项?不同年龄、不同职业,早餐需求大不同⋯⋯

人间福报 | 2019-01-11
油条热量和油脂都偏高(图:网上图片)油条热量和油脂都偏高(图:网上图片)

大家都知道早餐的重要,不吃早餐或吃得不优质,易造成胃肠疾病、胆结石、肥胖的健康问题。检视每日的早餐内容,你有及格吗?中国大陆北京卫视节目《我是大医生》统整了七种NG早餐内容和习惯:

一、豆浆+油条

这是很常见的中式早餐,但是油条热量和油脂都偏高,而且在高温油炸中,会破坏营养素产生致癌物。

二、牛奶+鸡蛋

这两样都是很健康的食物,提供优质蛋白,但专家指只吃牛奶和鸡蛋当早餐缺乏碳水化合物和蔬果,营养太单一,无法给身体足够能源,会影响读书和工作效率。专家建议吃牛奶和鸡蛋之余,还要搭配面包、馒头等主食,以及辅以新鲜蔬菜水果,可以帮助牛奶吸收更好。

三、牛奶+酸性水果

很多减肥者早餐只喝牛奶加些水果,但是水果中的果酸、维他命C会和牛奶中的矿物质结合凝固成块,影响消化,还可能引起腹痛。因此橘子、苹果、葡萄等酸性水果,最好在喝完牛奶后半小时再食用。

四、饮料+零食

这两种是最不科学的早餐搭配,早餐喝碳酸饮料会导致钙质快速排泄导致缺钙,而零食没太多营养、多属干粮,早上吃不利肠胃消化,而且很容易引起饥饿感。

五、早餐太早或太晚吃

很多人早上5、6时起床后吃早餐,但专家指出,消化器官因需要消化晚餐食物,通常凌晨才会真正休息,早餐吃太早会影响肠胃道休息;但早餐吃太晚又容易引发低血糖、胆结石等问题。

专家建议早餐最好早上起床一小时内吃,时间最好落在6时半至8时半之间,约用十五至二十分钟吃完。

六、回锅早餐

很多人会吃前一天晚餐剩下的饭菜当隔天早餐,但是这些隔夜菜若处理不当,恐会产生致癌物亚硝酸盐。

七、边走边吃

很多人为了赶上班上学,会在路上边走边吃,但是路上充斥灰尘、交通工具废气等,容易病从口入,而且边走边吃会影响胃的消化,引发胃炎、胃下垂等症状。

对不同年龄、不同职业的人来说,早餐也应该有不同的配搭(图:网上图片)。对不同年龄、不同职业的人来说,早餐也应该有不同的配搭(图:网上图片)。

不同族群 早餐需求大不同

不同人对营养的需求略有差异,对于不同年龄、不同职业的人来说,早餐也应该有不同的搭配。

一、学生:全面丰富

专家建议学生早餐有三要:一有主食,二有高蛋白,三要有水果和蔬菜,且蛋白质的量要稍微多点。相较于只吃主食,「三要」早餐搭配的原则是让食物能量缓慢释放,支撑孩子一整个上午的脑力和体力活动。

二、办公族:低脂护眼

办公室白领活动量少,很容易囤积脂肪,所以早餐要尽量低脂,可以选择杂粮粥搭配鸡蛋。另外,由于上班族需要经常面对电脑,可在早餐中加些护眼食物,如蕃茄、胡萝卜等橙黄色的蔬果,喝杯枸杞豆浆也不错。

三、体力劳动者:高蛋白饮食

体力劳动较多的人,比如装修工、搬运工等,一定要在早餐中有足够的主食,摄入足够蛋白质,延长饱腹的时间,增加肌肉。不过要避免脂肪和糖分超标。

四、中老年人:低脂高纤

许多老年人活动量低,消化功能较差,还容易出现便秘问题。所以,老年人的早餐应该要达到低脂、高纤、容易消化这三个指标。

另外,老年人易患骨质疏松症,需要强化补钙。建议早餐可以摄入低脂高钙奶、豆腐等以补充优质蛋白质。


转载自人间福报:
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=537591

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