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《地中海素Guide》第1集:地中海洛神花酱

2020-01-10 |提供者 : 佛门网 |观看次数 : 195
地中海饮食是近年大热的健康饮食模式,不少研究已证实对我们健康有帮助。体验频道与地中海饮食营厨Marco Lo合作全新节目《地中海素Guide》,为大家示范如何采用地中海饮食准则,制作各款天然纯素酱料,再用来烹调美味的地中海素菜,让大家吃得健康又有营!

第一集,Marco先为我们讲解地中海两大饮食准则,分别为「少盐少糖少油」及「不时不吃」。而在节目中示范的「地中海洛神花酱」,正是选用秋冬当造的洛神花新鲜煮成甜品酱料,更加入少许橙皮,多一份特色香味。完成后的洛神花酱,需放入雪柜保存,建议在60天内享用!

地中海洛神花酱

材料:
洛神花 600克、麦芽糖 400克、橙皮 6克、水 300毫升

做法:
1. 先用水冲洗洛神花,然后取出花萼,跟中间的花籽分开备用。
2. 热锅加300毫升水及洛神花花籽,煮15分钟滚后捞起花籽,分段加入麦芽糖,不时搅拌至融化。
3. 最后加入洛神花花萼同煮,期间不时搅拌,待煮至花萼溶化,放入橙皮煮至杰身即告完成。

Marco之前曾参与体验频道另一节目《素是这样甜》制作,为大家示范一道「纯素无花果拿破仑蛋糕」

另一道「纯素焗野莓面包布甸」,同样采用地中海饮食方法烹调


主持人简介:
Marco从事餐饮业逾26年,曾任职各大饮食机构管理工作,创立健康饮食平台「绿盒子营养工房」,2008年考获公共营养师资格,成立「公共营养发展协会」主席,参与政府公职事务,担任「有营食肆运动」及「降低食物中盐和糖委员会」委员,参与建议及制定香港人健康饮食政策。近年发现香港人都市病越来越严重,于是积极推动地中海饮食文化,期望把健康饮食文化带到各阶层。
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