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今集,Marco继续教大家采用「蕃茄干红酱」,制作一道「鹰嘴豆素丸配蕃茄酱」,特别以鹰嘴豆打制成素肉丸,口感不逊色之余,亦蕴含丰富蛋白质及营养。由于素丸本身味道较清淡,若配搭香浓蕃茄干红酱同吃,味道一浓一淡,十分匹配……
2020-03-30
今集,Ken继续教大家制作抗疫素菜,不但将上海名菜炸猪扒菜饭改成素食版,还特别加入黄姜、香茅及咖喱这些来自印度及东南亚泰国的香料,有助增强我们身体抵抗力,令这道菜式好味之余,亦含有丰富营养价值……
2020-03-25
上一集,Marco为大家示范「蕃茄干红酱」;今集Marco便用这款酱料制作法国名菜「普罗旺斯炖菜」,一年四季皆适合享用,亦没有硬性规定一定要用哪些食材,只要选取当季最时令、最新鲜的蔬果便可。一同看看Marco的示范!
2020-03-13
香港人在这段抗疫的日子,常常苦恼在家煮些甚么好。Ken今集便教大家煲「润肺西洋菜罗汉果南北杏汤」,选用多款润肺食材,以及含优质蛋白质的杂豆,材料十足……
2020-03-09
红酱是地中海菜常用的酱料,惟传统做法会加入鱼或肉类。Marco今集为我们示范制作素食版「蕃茄干红酱」,除不含肉类材料,更特别加入多种蕃茄打制而成,提升味道层次,并会先煮后搅拌,这样有助蕃茄释出茄红素,营养价值更高!
2020-02-28
今集,Marco教我们用「地中海洛神花酱」,炮制一道特色甜品「洛神花朱古力意大利云吞」,以朱古力、牛油及洛神花酱内的花肉煮成甜馅料,洛神花肉能令云吞馅料的口感提升,再拌以洛神花酱同吃,味道也十分匹配!
2020-02-18
Ken在这一集教大家制作「纯素玫瑰苹果挞」,以富士苹果切片模仿粉红色玫瑰花瓣、纯素酥皮制成花托,再配搭以芒果砌成的黄玫瑰,做出来的效果几可乱真……
2020-02-12
年初二大家都会吃开年饭,有没有想过除了大鱼大肉外,素食也是一个好选择,既能护生,又环保。佛门网Channel B节目《素食教煮》主持人 Ken早前去了许多不同地方学艺,务求新一年为大家炮制更多精彩素菜,当中他有甚么得着呢?
2020-01-26
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