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天气转冻,Ken今次为大家示范一道在冬天最适合吃的「冬菇枝竹素羊腩煲」。素羊肉是由冬菇脚(茎部)加工制作而成,配搭冬菇、枝竹、萝卜、马蹄等食材一起煮。荤食的羊腩煲,大多会选用含葱蒜的柱侯酱来炆制酱汁,Ken教大家以数种调味酱料混合,一样可以煮得香浓入味⋯⋯
2019-12-09
今集,Ken和素食班学员Crystal,为大家示范一道既具特色,更含丰富营养的「三杯天贝杏鲍菇」。灵感来自荤食的台式三杯鸡,以杏鲍菇代替鸡肉,还加入天贝这款印尼特色食材,它含丰富蛋白质及维他命B杂⋯⋯
2019-11-25
今集,我们请来素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅,为大家示范一道「泰式马蹄粟米椰汁糕」。这款甜品分成两层制作,分别以椰汁和椰糖做主打。由于食材包含不少含糖份的食材,在烹调期间须以慢火不停搅拌,以免黏锅底……
2019-11-22
今集,我们请来素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅,为大家示范一道「泰式马蹄粟米椰汁糕」。康师傅是中泰混血儿,以传统泰式风格制作这道美味甜品。椰汁糕分成两层,分别以椰糖及椰汁做主打⋯⋯
2019-11-22
今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「椰菜花南瓜姜汤」这道纯素西式汤,特别选用含丰富蛋白质的椰菜花,再配上南瓜、甘笋、西斤等食材,包含多种营养,无论是素食或非素食者也十分适合喝⋯⋯
2019-11-11
地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范一道英式甜品「玉桂苹果金宝」,特别选用较健康的黄糖,以及含丰富营养的燕麦粟米片来制作。Marco特别提醒在煎苹果时候,需要时刻留意火力,不然很容易会煎燶⋯⋯
2019-11-08
地中海饮食营厨Marco Lo为大家示范「玉桂苹果金宝」这道英式甜品,坊间一般多用牛油制作,但Marco这个食谱不单「走牛油」,更以黄糖取代砂糖,还加入燕麦粟米片,让大家吃得更健康⋯⋯
2019-11-08
今集,Ken和他的素食班学员Crystal,为大家示范「泰式猴菇咖哩面」,灵感来自Ken早前往泰国学艺而启发「二次创作」,将泰北清迈一道咖哩鸡腿面改成素食版⋯⋯
2019-10-28
素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅,为大家示范一道「咖央高力」特色甜品。康师傅特别教各位在家中DIY咖央酱,食材分量固然要跟足,更提提大家必须隔水煮,这样咖央酱便不易煮燶……
2019-10-25
素食餐厅「悠蔬食」行政总厨康师傅,为大家示范一道「咖央高力」特色甜品。康师傅是中泰混血儿,亦拥有多年制作上海素菜的经验,灵机一触将东南亚常用的咖央酱,配搭上海高力一起吃⋯⋯
2019-10-25
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