动感影频

《素食教煮》第50集:韩风五色拌饭 (二) (中文字幕)

2020-01-20 |提供者 : 佛门网 |观看次数 : 217
素食,代表着现今健康饮食潮流大趋势,也是环保护生的最直接方法。Channel B与素食厨师邝梓罡(Ken Kwong)合作,推出《素食教煮》节目,由Ken亲身设计及示范不同风格的素菜、Step by Step教你怎样炮制,让各位在家中也能煮出餐厅级精美素食,与家人朋友一同分享,一同爱回家,爱茹素!Ken亦拥有Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,欢迎大家和他分享素食心得!

承接上集《素食教煮》,Ken今集继续为大家示范这道源自韩国寺庙料理的「韩风五色拌饭」。这次介绍的两道小菜,特别用上一种韩国特色调味食材「紫苏」制作。Ken认为紫苏有一种独特香味,很适合用来烹调素食,有助提升食物味道。最后,Ken会将这两集示范的五道小菜合组成「韩风五色拌饭」,完成品色彩缤纷,卖相吸引,更含丰富营养!

(鸣谢:「雅.悠蔬食」素食餐厅提供食材及场地拍摄)

韩风五色拌饭 (二)

香炒翠肉瓜

翠肉瓜 (切半圆片) 2条、盐 1.5茶匙
香菇粉 1/3茶匙、紫苏油 2茶匙、紫苏粉 3茶匙

做法:
1. 翠肉瓜片加入盐拌匀,腌10分钟。
2. 热锅下紫苏油,下翠肉瓜略炒后加入香菇粉,炒约2分钟,最后拌入紫苏粉,完成。

紫苏鸡脾菇

材料:
鸡脾菇 (切丝) 2条、盐 1/4茶匙、酱油 2茶匙
香菇粉 1/4茶匙、紫苏油 1.5茶匙、紫苏粉 3茶匙

做法:
1. 将鸡髀切丝加入热水中,灼1分钟。沥干水份后加入盐、香菇粉及紫苏油拌匀。
2. 热锅后加入鸡脾菇丝炒香,再加入酱油及紫苏粉拌匀炒香,完成。

组合:
1. 在白饭洒上少许麻油,将五道小菜细心放面。
2. 最后放上炸紫菜碎,进食时拌匀一起吃,有助提升食物的味道。

Ken还为大家示范另一道吃后暖笠笠的「秋栗牛蒡野菜松子炊饭」

想吸收五色素食营养?不妨试试这道「藜麦彩虹沙律素便当」


主持人简介:
邝梓罡(Ken Kwong)
前悠蔬食集团创意主厨,自小醉心厨艺,喜欢钻研多国料理,近年爱上素食,并远赴台湾学习素食料理。发愿要将传统素菜改头换面,集多国料理所长,煮出色香味营的菜式。让大众能对素食改观,藉此推广素食,为保护地球出一分力。欢迎各位浏览Ken的Facebook专页 素食教煮 - Ken Kwong,一同分享素食心得。
评论 :
    回覆 :
    姓名 : *
    内容 : *
    验证码 : *
     
    本人已细阅佛门网网站的网站使用条款私隐政策
    分享到