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今集,Ken为大家示范一款中西Fusion菜式「黑松露米意粉石榴球」,以米意粉配搭菇粒及素火腿,再采用腰果及燕麦奶打成的纯素忌廉,还有味道香浓的黑松露酱及松露油作调味,制作成特色馅料,然后用纯素Filo薄酥皮,包成石榴球外形……
2020-07-13
今集,Marco教大家采用「地中海泰式青咖哩酱」,制作「青咖哩烩意大利饭」,将泰式酱料Crossover意国美食。Marco表示青咖哩酱以多种香草打成,很适合用来煮意大利饭。除以多款新鲜蔬食入馔,更加入椰汁来代替忌廉,味道更香浓……
2020-07-03
今集,Ken为大家示范一款清新的「菊花杞子马蹄糕」,特别加入胎菊,多了一份菊花的清香,十分适合在炎炎夏日品尝!制作上跟以往Ken示范的中式糕点分别不大,但在控制糕浆的浓稠度方面,有不少地方要注意……
2020-06-29
上集,Marco教大家制作「地中海泰式青咖哩酱」,今次他会用这款纯素酱料炮制一道「泰式青咖哩杂菜」,以面筋取代荤食肉类,再配搭多款时令蔬食杂菜同煮,既有营又好味。Marco特别提及最后步骤加入秋葵有助「收汁」,令青咖哩更香浓!
2020-06-19
素食教煮今集特别教大家制作「素瑶柱猴菇糭」,原来这是Ken妈妈亲自传授给他的「秘方」,无论在食材配搭及调味,以及包糭的方法,均有不少细节和技巧要注意。究竟如何才能包到漂亮的五角糭?大家一定要看看Ken亲身示范!……
2020-06-15
泰国青咖哩酱一般会加入鱼露,今集Marco教大家采用地中海饮食方法制作「走肉」版本,让素食者也可安心享用!这款「地中海泰式青咖哩酱」特别选用多种新鲜香草及香料,在搅碎所有材料后,再热锅煮成酱料状态便行,这样能令香味更加突出!
2020-06-05
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