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說柏
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說柏 文章

素善人生
外號「素食教煮」的鄺梓罡(Ken Kwong),多年來一直致力推動素食。隨著廚藝漸長、見聞越廣,Ken認為除了要讓更多人認識素食的好處,心靈滋養對我們同樣重要。由他主理的「好素純素餐廳」新近開業,就是希望藉素食打造一個身心靈平台,無論是素食或非素食的朋友前來,在品嘗健康美味素食之餘,還可透過參與不同活動,促進身心靈健康。
文:說柏| 2021-08-21
素善人生
近年,越來越多人認同素食對健康、環保的重要性,街上素店越開越多,惟跟葷食餐廳相比,仍是少數另類之選。茹素廚師Jeffrey自六年前「轉素」後,曾在多間食肆擔任素廚,他有感不少人對素食仍停留在昔日「油膩、不健康,來來去去都是芋頭魚」這些觀念,去年以「素緣廚房」名義,轉型為自由身私房菜廚師,希望透過自行研發、賣相與美味兼備的創新素菜,改變普羅大眾對素食的看法。「希望能做到自己真正想做的素菜,透過我的自由創作,將不同素食食材配搭和變化,為食客帶來全新的素食體驗。」
文:說柏| 2021-07-24
素善人生
很多香港人也喜愛前往茶餐廳用膳,貪其食物夠地道、出餐夠快、還有一份「由細食到大」的親切感。信佛茹素多年的的Sharon,本身從事素食餐飲業;她發現近年香港素食風氣日盛,惟至今仍未見有任何一間素店主打港式情懷美食,決定親自開設一間,更集合另外四十八位志同道合的朋友,即合共四十九名「股東」一同參與。由落實租舖到上星期正式開店,這間位於灣仔旺區的「新本真茶餐室」,只用了短短個多月時間便正式營業。這份久違的香港拼搏精神,他們是怎樣做到?
文:說柏| 2021-06-26
佛學智慧
香港藝術家彭淑儀(Agnes),多年來致力將環保概念注入藝術創作中,啟發小朋友如何將日常生活被遺棄的物料「循環再造」,把它們搖身一變成為色彩繽紛的藝術品。去年Agnes首度參與「亞洲素食展」,將她的環保藝術理念與素食生活結合起來,她驚嘆原來兩者是「Perfect Match(完美的一對)」!
文:說柏| 2021-05-29
素善人生
近年,香港茹素風氣日盛,代表我們越加注重健康飲食的重要性,同時開始關注食物的成份及來源;本土出產的農作物,自然亦吸引更多人注目。兩年前開設「香城遺菇」、自家種植多種蠔菇的本地農夫江鋕亮(Russell),也認同這一兩年來多了朋友支持「香港製造」的農產品:「好像我種植的蠔菇,吸引了不少素食者購買呢!」
文:說柏| 2021-05-01
素善人生
香港旺角區食肆林立,競爭甚大,更何況是素食餐廳?在區內默默耕耘逾十年的「珍心素食」豆品小店,從開業早期不久已毅意「轉素」至今,一直以健康有營素食為主打,還有店主姚先生四十年來用心製作豆漿、豆腐花的技藝,成為小店屹立多年不倒的原因。
文:說柏| 2021-04-03
素善人生
隨著互聯網及社交平台興起,就連推廣素食也越趨「網上化」,不少素食者紛紛拍攝Youtube短片,同時設立Facebook / IG專頁,吸納素友讚好支持。三位香港女生Vivian、May和Jennifer(花花)則決定「搞搞新意思」,在今年1月成立「樸素」社交平台,主力透過每周一次的網上直播,以輕鬆清談的形式「推素」。
文:說柏| 2021-03-06
素善人生
近年,不少人開始留意生酮飲食(ketogenic diet),有說能幫助減肥。究竟這是一種怎樣的飲食方法?對我們身體有甚麼好處?進食時又有甚麼地方要注意?四年前因身體出現毛病而奉行生酮飲食的彭梓溋(Fiona)為我們現身說法,更趁著農曆新年快到,親自製作素食版的生酮飲食賀年小吃禮盒和大家分享,「對我而言,生酮飲食是健康的飲食方式;很多人以為健康食物一定不太好吃,其實不一定。只要花點心思,生酮素食一樣可以很美味!」
文:說柏| 2021-02-06
素善人生
上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球! 現今網絡新世代,人人機不離手,很多時就靠手機接收資訊。早在中學念書時已茹素的Keith Yeung,2018年開設「眾裏尋素千百道」Facebook專頁,分享他的素食食評。後來更建立IG專頁及Openrice食評網誌,以及「素薈」Facebook群組和「橫素全港素食兵團」Whatsapp群組。三年下來,Keith透過多個社交平台推廣素食,吸納了不少Fans。
文:說柏| 2021-01-09
素善人生
近年,香港的素食餐廳越見普及,素友們進內品嘗美食,打開餐單一看,或會發現有一、兩道素菜標明「無麩質」(Gluten-Free)。究竟麩質是甚麼?何解有些人不能吃它?不含麩質的素食,如何做到色香味俱全?國際無敏食品協會創辦人兼主席林均蔚(Bonnie)五年前開始投入推廣無敏及無麩質飲食,由她來解答這一連串問題,可說最適合不過。
文:說柏| 2020-12-07
素善人生
茹素的Milky去年創業,在灣仔開設素食餐廳「手工訂製素食專門店」,本來生意甚穩定,卻在今年年初遇上新型冠狀病毒疫情,區內很多上班族也「work from home」(在家工作),營業額大受影響。Milky果斷在4月著手籌備新店,由灣仔商業旺區搬往尖沙咀遠離大街的寧靜住宅地帶,餐廳也由昔日樓上素食餐飲兼零售形式,演變成現在走文青風的純素咖啡小店「齋啡」。
文:說柏| 2020-11-05
素善人生
這年以來,新型冠狀病毒疫情反覆無常,為我們日常生活帶來不少影響,連帶不少大型活動也紛紛叫停。好像一年一度的素食界盛事「亞洲素食展」,便曾兩度延期。隨著近來疫情見緩和,活動終落實於10月23至25日假香港會議展覽中心舉行。
文:說柏| 2020-10-06
素善人生
這半年來,全球面對新型冠狀病毒困擾,不少人開始注意到飲食和健康的重要性,除了多吃素食,也會勤做運動,增強身體抵抗力。自十四歲開始茹素的健身教練程沛生(綽號「動物仔」),多年來正是透過素食和健身,練就一身強健體魄。他認為,茹素不但有助我們對抗病毒,更是長遠解決人類種種問題的方法!
文:說柏| 2020-09-07
素善人生
尋找日本素食,往往比想像中困難,如一碗麵豉湯,很多時也會加入鰹魚成分。信佛茹素的May,同樣遇上這方面的煩惱。「我丈夫是日本人,家中常常製作日本素食料理,惟市面很難找到合適的純素食材及調味料!」 幸好,May的夫家在日本鳥取縣以務農為業,親戚們不時為她郵寄正宗日式純素產品。「後來我想到,既然我有這煩惱,相信其他素食者也有同樣問題!」由此令May和丈夫萌生開店念頭,年多前創辦「Veggie Labo」,主力售賣來自日本的天然純素食材及調味料,藉此推廣日式素食。「我們是本著『自利利他』的理念來經營,希望能方便更多素友。一開始其實沒有考慮太多,心想即使產品滯銷,我也可自用吧!」
文:說柏| 2020-08-05
素善人生
「九十後」的Arthur,是真真正正的素食青年──因為母親是素食者,他自娘胎便開始茹素。成長以來,他亦和很多素食人士有共同經歷:每當外出用膳,發現素食選擇並不多,由此萌生創業的念頭,去年和家人合資在西環開設「Green Tech Cafe」素食餐廳。店內以走五辛的新派西式素菜為主打,提供多國口味選擇,希望不論年紀大小、素食或非素食的朋友,都可享用到自己喜愛的素菜。
文:說柏| 2020-07-16
十方人物
日本電影《字裏人間》,講述主角花了逾十年時間,全情專注編纂一本辭典,如何一生做好一件事,將語言及文化傳承下去。 香港失明人佛教會的視障職員宝如,有點像電影中的主角。她在會內其中一項重要工作,就是負責率義工製作粵語點字 佛經,免費提供予視障人士閱讀。這跟編纂辭典一樣,同是一項浩瀚工程。
文:說柏| 2020-07-06
素善人生
位處中環黃金地段的「天之樂素食」,開業至今半年,年屆七十七歲的老闆徐生先夥拍徐太,每星期一至五風雨不改,努力經營這間外賣小店,售賣以天貝做主打的素食。因信佛茹素的徐生和徐太,坦言當初創業,全靠心口一個「勇」字,希望在全香港最旺的地段推素,接觸更多的人。「中環租金實在太貴,如果當初我們再三考慮的話,恐怕不會開店!」
文:說柏| 2020-06-04
素善人生
提起綠色達人周兆祥博士,相信大家會想到他從一而終的綠色生活態度;若是素食朋友,當會知道周博士向來推崇「食生純素」(raw food,又稱生機飲食,即不經攝氏41度以上高溫處理、不添加任何人工及動物成分的純素食物),他更為此為此開設「綠野林」生活素餐廳,成為全港首間raw food食肆,同時設有健康食材店,並定期舉辦不同活動及課程,希望讓更多香港人認識及體驗「食生」的好處。
文:說柏| 2020-05-04
素善人生
在新型冠狀病毒影響下,香港人近月來一直努力對抗疫情。為避免感染,除了盡量減少外出、多加注重個人衞生外,更主動的方法是從飲食著手,吸收「有營」食材、增強身體抵抗力,進一步防備病毒入侵。素食餐廳「天.悠蔬食」及「雅.悠蔬食」的行政總廚康師傅茹素多年,一直致力推廣素食,亦愛鑽研如何藉茹素幫助祛病延年。針對這次疫情,康師傅及團隊設計了一系列蘊含豐富營養的素菜,有營之餘,同樣不失美味。
文:說柏| 2020-04-01
素善人生
網上的素食Faceook群組和專頁多不勝數,不少也主力教大家炮製美味素菜,又或介紹素食餐廳好去處等等。不過,由五位素善有心人Daphne、Eric、Humphrey、Micheal和James創立的「素生活」,卻有點特別。除了有關素食的「食買玩」推介,他們還會「落區」和市民大眾親身交流,推動素食及健康生活。這陣子,香港受到武漢肺炎影響,「素生活」亦多次到訪錦田社區,為有需要的人士送上酒精消毒搓手液、傳授防疫衞生資訊,體現獅子山下的互助精神。
文:說柏| 2020-03-09
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