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說柏
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素善人生
提起素肉,不少人仍停留在素雞素鵝、齋滷味這些印象中。惟近年開始,以高科技研發的新派健康植物素肉,亦漸漸為香港人所認識;以它來製成的素漢堡,更一度成為大熱的飲食潮流。位於荔枝角的一間新開素食餐廳,更進一步將新派健康植物素肉「發揚光大」,「研發」出素食鐵板牛扒、煲仔飯等多款港人耳熟能詳的地道菜式,非常吸睛!
文:說柏| 2019-11-04
素善人生
早前,亞馬遜森林一場大火,一度成為全球熱烈討論的話題,眾人議論紛紛有何解救方法。在香港,一位關心大自然和動物生態的朋友,在她的Facebook專頁「May The Forest Be With You」撰寫了一篇〈燃燒中的亞馬遜 - 五件你可以做的事〉文章(註1),建議大家可做些甚麼,同為拯救地球出一分力。文章引來很大迴響,吸引不少人分享,連傳媒也有轉載。
文:說柏| 2019-10-02
素善人生
今天開學日,又是莘莘學子重返校園的時候,不少家長會為家中的小朋友準備愛心飯盒,希望他們午餐吃得健康。茹素的Mandy,當年為女兒精心製作卡通素便當,放上網後大受網友喜愛,更促成她開設網店,及至今天經營一間純素餐廳小店,積極推廣素食。
文:說柏| 2019-09-02
素善人生
不少香港人也鍾情泰菜,尤其在炎炎夏日品嘗,吃一點辣,令人更覺開胃。不過泰菜以肉類為主,就算是簡單一道炒雜菜,也會加入魚露提鮮,素食者一不小心隨時「破戒」。「其實只要花點心思和技巧,泰菜一樣可以『走肉』,甚至不含蔥蒜!」素食餐廳「悠蔬食」行政總廚康師傅是中泰混血兒,從小接觸泰國菜,同時擁有三十多年素菜下廚的經驗,本身也是素食者。由他親自教授大家如何將泰菜「轉素」,仍能保留100%泰式風味,可說最適合不過。
文:說柏| 2019-08-12
十方人物
聖嚴法師在《祈願.發願.還願》一書說過,對在家居士來說,每個人都有家庭;發願照顧好自己的小家庭,就是菩薩行的基礎。純素食材店「一素店」店主黃家和(Wilson)與太太施麗坤(Angela),自兒子Anson誕生後,二十年來一直從生活中實踐這份菩薩行,祈願和家人一起過得愉快自在、身心健康。
文:說柏| 2019-08-07
十方人物
外號「素食教煮」的鄺梓罡(Ken Kwong),當年就是參加過慈濟的慈悲三昧水懺演繹、聽到這首歌後深感共鳴,因此發願茹素及推素,踏上他的素善人生之路。
文:說柏| 2019-07-01
素善人生
「一物全體、身土不二。」這是岸本太太為食養料理的烹調方法,留下的最精簡註腳。一物全體,即主張吃整存食物,尤其認為不去皮的穀物最具營養。身土不二,是鼓勵我們吃在地生產、順應季節而種植的天然食材,再配合海藻類及果仁類等食物,以及天然釀製的醬料如麵鼓等來製作。由此可見,食養料理選用的食材,絕大部分皆為穀物和素食。
文:說柏| 2019-06-11
素善人生
素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!
文:說柏| 2019-05-09
素善人生
實踐,是檢驗真理的標準。同理,不少人在親身體驗素食後,當會明白它對身體種種好處。位處銅鑼灣的樓上西餐廳「Rondavy’s Artisan Kitchen」,開業多年一直提供葷食,為甚麼店主Ron最近跟香港raw food(生素飲食)達人Wings Lam合作,在餐廳引入素餐單,而且更是不經攝氏41度以上高溫處理、不添加任何人工及動物成分的純素raw food?
文:說柏| 2019-04-11
十方人物
土地大小是問題嗎?台灣建築師江文淵將「人天共好」理念放在寺院設計上,體現藝術弘法、菩薩道精神
文:說柏| 2019-03-14
素善人生
持素,每人都有不同原因。有的因宗教信仰,有的為了自身健康著想,亦有因愛護動物而「走肉」。香港野豬關注組幹事吳蔚美約一年前開始「轉素」,緣起當然跟她的動保信念有關,「動物和人類,本應平等共存!」其實也是佛教所說的眾生平等。
文:說柏| 2019-03-05
素善人生
挨年近晚,位於大角咀的「走肉.朋友」素食自助餐廳,選擇以這種方法關顧區內的公公婆婆,讓他們度過一個溫暖的農曆新年⋯⋯
文:說柏| 2019-02-03
素善人生
素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!
文:說柏| 2019-01-07
素善人生
地少人多,從來是香港的「特色」──走在中環商業旺區、置身地鐵車廂內,大部分時間也逼滿了人,近年更出現所謂「納米樓」,在在顯示香港人的空間嚴重不足。不過,早前在中環蘇豪區,卻有一間新開的純素餐廳「Pop Vegan」反其道而行,在佔地達3,000呎的地方內,只設置六十多個座位,空間感極度充足,配上簡約裝潢,背景播放著悠揚音樂,讓每位客人能舒服地享用餐廳的純素美食,享受一刻的平和。
文:說柏| 2018-12-10
素善人生
一年一度的「樂施毅行者」將於11月16至18日舉行,這是香港最大型的遠足慈善籌款活動,參加者為挑戰長達100公里路程,必須要有充足訓練和準備;沿途的飲食補給,更是支撐隊伍完成賽事的動力來源。今年大會主題為「毅行就是變型」,藉此帶出環保護生的「綠色毅行」(Green4 Trailwalker)理念。當中一項重點,就是鼓勵參加者和支援隊伍沿途「多菜少肉」,推動素食毅行。
文:說柏| 2018-11-06
素善人生
素食的朋友,每次想約葷食的親友外出吃飯聚會,也會為選擇餐廳而傷透腦筋:若大夥兒遷就自己前往素菜餐廳,素食者會感到不好意思;若前往一般葷食餐廳,素食者又會因素菜選擇不多而「無啖好食」。其實,外國很多餐廳也是「葷素共融」,除了肉食餐單,素食的選擇也不少,讓不同飲食口味的人士,也可吃到自己喜愛的食物。
文:說柏| 2018-10-07
素善人生
9月,又是莘莘學子開學時候。家長和老師們,可能皆對新學年有所期盼,希望小朋友在未年一年學業成績更進一步,做到品學兼優。除此之外,還有甚麼更重要?鳳溪創新小學的李淑賢校長,認為學校不只是傳授知識,更要幫助學生培養健康身體,才能成就未來種種目標。
文:說柏| 2018-09-05
素善人生
地中海飲食(Mediterranean diet)是廣為人知的健康飲食模式,不少研究已證實它對我們身體健康有幫助;聯合國教科文組織亦推崇地中海飲食,在2013年把它列入人類非物質文化遺產代表作名錄中。在香港,身兼營養師的私房菜主廚Marco Lo,更將地中海飲食進一步升級至「地中海純素飲食」,顧名思義只採用純素食材烹調,做出來的味道絕不遜色於原版,而且營養價值更高,對人體健康更有功效!
文:說柏| 2018-08-02
素善人生
有說香港人情味不復舊時,惟善心人仍有不少,譬如很多餐廳也會派飯布施,為有需要人士帶來溫暖。不過,這間開業半年多的「嚐聚素食」卻有點不同──老闆賴小姐是為了派飯,才開設餐廳!
文:說柏| 2018-07-03
素善人生
素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!
文:說柏| 2018-06-05
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