明覺專稿

冬瓜咸筍蕃茄湯

2009-09-14
冬瓜咸筍蕃茄湯冬瓜咸筍蕃茄湯
冬瓜咸筍蕃茄湯
 
材料
 
 
冬瓜
一斤四兩
咸筍
一兩
蕃茄
三個
甘筍
細半條
兩片
 
 
調味料
 
 
 
鹽、糖
各少許
麻油
少許
 
做法
1 .冬瓜去皮去瓤切塊,蕃茄洗淨去籽切件,咸筍洗淨切段,甘荀去皮切片。
2 .燒熱半湯匙油,爆薑片,下蕃茄、咸筍、甘筍一起爆 。
3 .放入清水四飯碗,份量多些亦可,煲至水滾,放入冬瓜。
4 .待冬瓜稔湯濃,加調味料,可加入芫茜,即可飲用。
 
註:廣東名咸筍,上海名扁尖,在上海店有售。
 
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