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冬菇菠菜豆腐餃

2009-09-14
冬菇菠菜豆腐餃冬菇菠菜豆腐餃
冬菇菠菜豆腐餃
 
材料
 
四位用
 
 
冬菇
一兩半
菠菜
一斤
板實豆腐
一件
薑茸
一湯匙
飲子皮
一斤約五十張
 
 
調味料
 
 
 
鹽、糖
適量
素蠔油
一湯匙
麻油
少許
胡椒粉
少許
 
 
醃冬菇調味料
 
 
 
薑汁
半湯匙
鹽、糖
適量
素蠔油
半湯匙
 
 
伴食調味料
 
 
 
醋、麻油、生抽
各適量
 
做法
 
1 .冬菇洗淨浸軟去蒂切幼粒,用調味料醃備用。
2 .薑去皮磨茸,菠菜去頭洗淨,用滾水灼軟,瀝去水份切碎。
3 .豆腐沖洗抹乾水份攪碎,與放入調味料之菠菜及冬菇粒拌勻成餡料。
4 .用餃子皮放入適量餡料包實口,用滾水煮熟即可食用。
 
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