明覺專稿

南洋風情

2009-09-14
南洋風情南洋風情
南洋風情
 
材料
 
蕃薯葉
一斤
青通菜
半斤
辣椒葉
半斤
南瓜
半斤
紅尖椒
兩隻或多些
椰汁
半罐
咖哩粉
半湯匙
 
 
調味料
 
 
 
鹽、糖
各適量
 
 
做法
 
1 .蕃薯葉撕根部不要,辣椒葉及通菜要葉不要硬莖。
2 .全部洗淨用清水浸片刻待用。南瓜去皮切塊,尖紅椒去籽切粒。
3 .先燒熱適量油,用兩湯匙水將咖哩粉調成糊狀,與尖椒放入鑊爆香再下清水半湯碗,後放入南瓜滾片刻,下調味料。
 4 .再加入全部材料煮稔,放入椰汁調味,即可上桌。
 
註:此道菜是馬來西亞椰汁什菜湯。
 
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