明覺專稿

南涌年紀.堆肥

2009-12-02

採訪、攝影:陳曉蕾
 

種菜應如何施肥?

比方說蘿蔔,專家會教在幼苗期要下氮肥,肉質根形成後,追施鉀肥和氮肥,蘿蔔膨大時,要用鉀肥,過量的氮肥會令肉質根破裂和變苦……

但在南涌,施肥是城市與鄉村連結起來。
 


 

1.

灣仔「土作坊」的街坊廚餘、大埔「職工盟」收集街市賣不去的蔬菜水果、豆品店的豆渣、藥材舖的藥渣等等,每星期,這些城裡的廚餘都會送到南涌。


 

2.

南涌方面,先選好要耕種的土地,再「打草」──把野草割下來。雖然打草機幫忙,但野草真是太多了,看著阿何汗流浹背,一個多小時才清理出小小一塊地。


 

3.

接著搬來堆肥桶。


 

4.

先是廚餘,
 

然後豆渣,
 

最後鋪上乾草。這一堆,便是三個月。
 

5.阿何八月打草、堆肥的這塊地,十月開始種番茄。十一月,番茄都長出來,TV正搭建欄杆和鐵絲網,讓番茄爬上去。明年一月,又紅又多汁的桃太郎、黃澄澄的big yellow……不同品種的番茄會陸續爬滿欄杆!
 

TV並且在南涌試驗不同肥料的成效,同樣都是芥蘭、同一時間培苗,但三種肥料帶來不同的生長速度。你猜以下以那種肥最有效?

A:藥渣肥  B:種菇後的土壤加過期豆奶  C:廚餘加乾草。
 


 


 


 

答案是ABC,坊間有售的黑色藥渣肥最弱,城市餘廚加乾草最強,種出來的芥蘭,明顯把其他都比下去。

「因為乾草相對多水份,可以令泥土下面不受影響,餘廚也刺激更多微生物。」TV解釋植物學有所謂「根圈效應」:植物的根在泥土四方八面地伸展,微生物也跟著一起生活,離根愈遠,愈少微生物,兩者暗暗地在交易:微生物先把肥料分解,然後植物根部才會吸收。

因此施肥不是給植物,而是給微生物。

種菜應如何施肥?

重要的,不止是按照農作物不同的生長形態追加不同成份的肥料,而是令泥土有活力,繁殖出大量微生物,植物才能欣欣向榮。

所以呢,乾乾淨淨的溫室、沒有雜草的農田,其實都不是微生物生長的環境,種出來的耕作物再漂亮,也不及野地出產的充滿能量!


 

南涌年紀簡介

標籤 :
評論 :
    回覆 :
    姓名 : *
    內容 : *
    驗證碼 : *
    分享到