南涌年紀．楔子
(編按﹕這是一個分秒必爭的年代。地球生病了，海嘯、地震、風災……氣候暖化的驚號不斷響起。聯合國專家預示，以全球暖化持續下去的速度，2012年北極冰層可能融化殆盡，呼籲全球在兩年之內遏止二氧化碳排放量，環保工作刻不容援。
南涌年紀．楔子
文﹑圖﹕陳曉蕾
這幾張照片，有什麼不一樣？
遠景看不清楚，房子前面一整片的，都是荷花：第1張圓滾滾的荷葉間，躲了好多荷花；第2張荷花搖身一變，綠色蓮蓬驕傲地挺立；第3張，蓮蓬都變黑，一顆顆黑眼珠，瞪著。
第4張，颱風巨爵把第2、3張照片左上角的白蘭花樹給吹倒了！一池殘荷，水面終於露出來。
叫這四張照片不一樣的，是時間。
大地一直在變
八月初，第一次到粉嶺南涌，大片荷花在山間怒放。
撥開荷葉，水裡遊過一尾魚，這大片荷花底下，曾經是魚塘。
20年前，新界大幅大幅農地，紛紛改建為魚塘，1986年最高峰時，魚塘面積增加到2,130公頃，想像把整個香港島砌開四份，當時魚塘的總面積，比四分一個香港島還要大一點點！魚塘裡養著大魚、鯇魚、鰂魚……，其中接近一半，都是烏頭。而最最稔貴的元朗烏頭，新界人是宴會或喜慶節日才會嚐到，根本不夠拿出市區賣。
只是今天，烏頭由$35元一斤，跌到不足$14元。
90年代初炒股炒樓「魚翅撈飯」的日子裡，海鮮才出得起場面，淡水魚淪為次貨，雪上加霜，是內陸大量廉價養魚湧進市場，新界養魚業，瞬間萎縮。大量魚塘，變成地產項目。
水紋粼粼，時光再推前到40年代。
金色的稻米，在陽光下閃閃發亮。當時魚塘總面積不過100公頃，新界居民世世代代都是彎下腰，默默耕耘祖宗留下來稻田，沒想過日後會改種利潤更高的蔬果花卉，更萬萬沒料到竟然有朝紛紛放棄土地，移民到英國荷蘭。
如今，農地淪為貨櫃場，魚塘只是養蚊子，新界大地愈來愈凋零。
永續農業關注協會便在3年前，租下南涌這幾個棄置了的魚塘，嘗試一系列的種植計劃。
出產無窮無盡
眼前的南涌農地連魚塘約140畝，大約等於13個足球場，走一圈，不禁驚訝可以種出這麼多東西來！
一個魚塘改種蓮子，供應給灣仔「土作坊」做有機月餅。
另一個魚塘種蓮藕，原來生產蓮子和蓮藕的蓮花品種，是不一樣的。
淺水處，種了稻米，魚塘四周並且按時令，種植各式各樣的蔬菜果樹。
在城裡，土地等於地產，面積以一呎呎計算，再轉換成一個個金錢符號，眼前的大地，出產卻是無窮無盡的。只要用心，按著時候下種，淋水，施肥，除草……瓜菜水果到了時候，便都像汽球般吹漲了，好神奇！
忽然發現，農夫需要懂得的管理技巧，也絕不低於大公司的高層：這五六十種不同的品種，需要的溫度濕度天氣通通不同，修剪施肥都大有學問；一塊地，什麼地方種長期生長的果樹，什麼地方種時令蔬菜，邊緣地方又種點經濟效益低但必需的薑蒜等，都得預早安排；還有市場策略，大量推出價格便低，得分開多次收割……
然而天氣一變，所有計劃都會打亂。
一邊走，一邊想，但覺天地愈來愈大，人愈來愈小。
投入便有關係
這塊地的租金，由三十多人一起湊的，這一年，我也有份。
永續農業關注協會的核心成員，是農夫TV。
他不想湊錢的人，僅是捐錢做善事。
「香港人除了自己的專業，對其他東西都不懂，生命非常狹窄脆弱。就算現在我們嘴裡訴說很多社會議題, 但根本沒有真正的體會，連政府施政，也是自說自話，和社會這樣多層面的人們都沒有關係。」TV說：「不實實在在地經驗，生命很多事都不會出現。」
經驗？是要定期來做義工嗎？
「不是！」他笑了。
城裡人幫不上忙，又要照顧又要善後。TV希望湊錢的人，把這塊地當作是自己的。
跟行山不一樣，流流汗做運動，看看山水洗滌心靈，某程度上也是一次過的「消費」。耕種卻得耐著性子，長年累月守著土地，下種，與雨水一起發芽；修剪枝葉，迎接冷天寒風；然後陽光底下，開花結果。人和大地，一起順應自然的規律。
來到這裡，不必做義工，可以呆坐半天，什麼都不做。
就是把這塊地，當作自己的。
收成有時
九月中旬，已經第四次進南涌。
不但颱風巨爵把白蘭樹吹倒，荷葉給打得破破爛爛，野豬也把成排的香蕉樹掘起，可是，西蘭花和蘿蔔的幼芽冒出來了，成排粟米剛由小盆移植到地上，依然生機勃勃。
看見一株落神花吹倒地上，伸走去扶，TV馬上制止。
「你看那葉子沒有枯，即是根部幹莖都還是繼續運作，勉強扯直，傷了的樹幹不一定能承受枝葉的重量，風一吹，反而更容易折斷，那時便活不了。」TV解釋。
好比受了慯，不妨停下來原地休息，死撐反而更內傷。
又上了一課。
我有份湊錢租地，自覺能作的，是記事──未來一年，將會不斷前來實地報導。
想提醒一句：這塊地，是私人的，TV和幾個朋友都住在這裡，務農工作也很多，如果沒有約好，千萬不要進去打擾；可是這塊地，也是公開的，希望大家可以通過紀錄報導，感受土地的變化。
當荷葉謝了，就到蓮藕收成，魚塘的水退去，候鳥正好覓食……一切都有條序，下種有時，耕作有時，收成有時。
8.8.09
25.8.09
6.9.09
18.9.09
