明覺專稿

南涌年紀.葉菜

2010-02-03

採訪、攝影:陳曉蕾


 

南涌今年的綠葉菜,種的不太好,並且幾乎都給鳥兒吃光了。

「主要是土地的質地好酸,綠葉菜長得不好。」TV解釋。

「放一些鹼性的肥料,不就可以中和土壤嗎?」我理所當然地問,一些種植書籍都這樣教。

「加鹼,要加一世!為什麼不種一些喜歡酸性土壤的農作物?」TV示意綠葉菜四周的番茄,都長得非常好。

還沒問,他便接著說:「哪就是只種番茄嗎?也不是,農夫需要時間了解土地,就可以安排。」

(蓮子魚塘)

三、四年前TV在種蓮子的魚塘邊,種綠葉菜,收成非常好:「連從來不相信有機菜的人,吃了都說:『原來菜心可以這樣好吃!』」

只是這片地,後來改種稻米了。

種稻米,要把魚糖水位降低,形成一片淺水的濕地,考慮過整個環境,種蓮子的魚塘比較適合,綠葉菜就種到另一個種蓮藕的魚塘邊。

(蓮藕魚塘)

天冷少雨水,魚塘露出的土地正好種芥蘭、菜心、黃芽白等秋冬當造的綠葉菜。時間是對了,然而原來這片土地偏酸,只有芥蘭長得比較好。

上次加冬菜煮了一碗麵,芥蘭又甜又

脆。其餘的油麥菜、黃芽白、紅菜頭都長得頗瘦弱,葉子很快便被鳥兒吃光了,連菜蟲也沒機會長大,成排菜芯,只剩下一片花。

「知道了泥土的特性,明年就不會再這裡種綠葉菜。」TV也不介意。

知道可以做什麼,和知道什麼不可以做,都是一種了解。農夫就是需要時間碰釘子,經過五年、十年,才會了解自己的土地。每一片土地的氣候和水文不同,南涌種得非常好的南瓜,到了別的農場可能結不出果實來,如其改變土地和環境去種植,事倍功半,不如配合本身的自然條件。

要改變的,是人們無窮的慾望。超級市場裡從世界各地運來琳瑯滿目的食物,背後帶來連串問題,除了千里迢迢運輸耗廢能源,還嚴重影響農業發展:品種商品化,傳統皮薄多汁的番茄,不適合運輸便不能再種;小農收成少,超市轉向大型工業農場入貨;不是本地產,供應無法彈性調節,造成浪費……

種你能種的東西,其實是尊重環境。

南涌種植綠葉菜,暫時告一段落,未來還想種什麼?

TV想也不想:「當然是『中』六合彩啦!」


南涌年紀簡介
 

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