明覺專稿

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家常三寶粒

第322期明覺   主理︰能幹法師 開示:法忍法師 圖︰庾卓明 文︰李玉櫻 食譜來源︰由法性講堂提供,特此鳴謝。| 2014-02-19

家常三寶粒


「這個菜其實包含佛理在其中。」法忍法師表示,一般家庭日常儲備的食材並不是那麼齊全的,往往冰箱裡有什麼就煮什麼,因應材料而靈活變通,一樣做出好菜來;就像三寶之於眾生,在眾生有求時,無論對方是什麼根器,都會以最適合的方式度化。「這個菜只需備有麵豉醬。家裡沒豆干,改用草菇也不錯;用榨菜代替菜脯也可以啊。」大家懷著感恩三寶的心吃這個菜,時常念佛念法念僧,自然滋味倍添。



材料︰


冬菇 8﹣10隻


甜菜脯 約半飯碗(2﹣3兩/75﹣110克)


豆干3﹣4 塊


薑 2﹣3片



調味料︰


油  1 湯匙


生抽  1/2 湯匙


老抽  1/2 湯匙



製作時間︰


20分鐘



做法︰


1.冬菇浸透切粒,菜脯洗淨切粒,豆干切粒。


2.燒熱鑊落油,放薑,爆透冬菇,下菜脯及豆干,落老抽及生抽,炒均勻即可上碟。



能幹媽媽下廚小貼士︰


1.有些菜脯比較鹹,買回來要先試味,如覺太鹹,可先用清水浸泡片刻。


2.此菜式很下飯,可多做一點放於冰箱中,隨時拌飯拌麵也可以。



法性講堂


電話︰39973400


地址:香港北角英皇道441-447號漢宮大廈3字樓



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專欄《能幹媽媽素easy》︰ 紅燒趣善








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