明覺專稿

欖菜蒸水瓜

2009-09-14
欖菜蒸水瓜欖菜蒸水瓜
欖菜蒸水瓜
 
材料
 
 
水瓜
一條(約十兩)
欖菜
兩湯匙
薑茸
一湯匙
紅尖椒
一隻
 
 
調味料
 
 
 
糖、鹽
適量
麻油
少許
素蠔油
一湯匙
 
 
做法
 
1 .先將水瓜用刀刮皮沖淨,切五分長圓形,排放碟內。
2 .薑去皮磨茸放入欖菜內,將所有調味料一同放入欖菜內撈勻。
3 .將適量欖菜放上水瓜面中,待水滾,以大火隔水蒸五分鐘,至熟,取出。
4 .紅椒去籽剪成花,放上瓜面裝飾即成。
 
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