明覺專稿

涼拌菠菜鮮冬菇

2009-09-14
涼拌菠菜鮮冬菇涼拌菠菜鮮冬菇
涼拌菠菜鮮冬菇
 
材料
 
菠菜
一斤
鮮冬菇
半磅
芥末醬
一茶匙
花生醬
一湯匙或麻醬
 
調味料
 
 
 
素蠔油
兩湯匙
麻油
適量
鹽、糖
少許
日本醋
適量
 
 
醃冬菇用
 
 
 
薑汁
半湯匙
熟油
少許
 
做法
 
1 .菠菜去頭洗淨,飛水瀝乾水份,切長段。
2 .鮮冬菇去蒂洗淨,飛水瀝乾水份,加薑汁及油少許,蒸熟切絲待用。先將芥末醬,花生醬和全部調味料混合拌勻,
3 .再放入菠菜和鮮冬菇拌勻即成。
 
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