明覺專稿

清炒合掌瓜

2009-09-14
清炒合掌瓜清炒合掌瓜
清炒合掌瓜
 
材料
 
合掌瓜
兩個(約一斤二兩)
三片
甘筍
數片
 
 
調味料
 
 
 
一茶匙
素蠔油
一湯匙
糖、麻油
各少許
胡椒粉
少許
 
 
做法
 
1‧薑去皮切片,甘筍去皮切花片。
2‧合掌瓜先去皮洗淨,切開四份,再切厚片。
3‧下一湯匙油,燒熱爆薑片,放入合掌瓜略炒,下鹽一茶匙炒勻。
4‧加入適量清水,燒熱後,把全部調味料放入,炒勻即可上碟。
 
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