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燜冬菰扒莧菜

2009-09-14
燜冬菰扒莧菜燜冬菰扒莧菜
燜冬菰扒莧菜
 
 
材料
 
冬菰
二兩
覓菜
半斤至十兩
鮮馬蹄
四粒
三片
 
 
醃冬菰調味料
 
 
 
薑汁
一湯匙半
生油
半湯匙
麻油
一茶匙
素蠔油
一湯匙
糖、鹽、生粉
各少許
 
做法
 
1 .冬菰先沖洗,擦去菰面的黑色,後浸軟去蒂洗淨,把調味料放入撈勻。
2 .用煲下清水約碗半,待水滾。
3 馬蹄去皮洗淨切片,連同冬菰一起煲 20 分鐘,關火。
4 .莧菜去頭洗淨,摘兩段,用油鹽水炒熟,盛放深碟內,不要菜水。
5 .把已煲好的冬菰鋪面淋上冬菰汁,即可上桌。
 
註:冬菰現怕有農藥,浸過冬菰水不要。 -
 
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