明覺專稿

禪森齋:印度素咖哩

第282期明覺   圖、文:Don Mak| 2012-08-08


 
 
 

要數夏天開胃菜,怎能沒咖哩份兒?咖哩源於印度,有說為佛陀所創。今次給大家一道印度素咖哩食譜。做法:

 

1. 油三、四大匙,炒香一茶匙的蒔蘿籽、芥菜籽、葫蘆巴籽;
2. 轉小火,加豆粉四大匙,不停攪拌攪拌,炒至淡棕色;
3. 加茄膏大半碗,一茶匙的蒔蘿籽粉、黑胡椒,適量鹽和水調味調濃度;
4. 加青豆和炒過的秋葵、花椰菜、薯仔、茄子、幾棵青辣椒,及一兩棵丁香,關蓋,小火煮開即成。

 
 
◎圖文/Don Mak
 
 
分類 :
評論 :
    回覆 :
    姓名 : *
    內容 : *
    驗證碼 : *
    分享到