明覺專稿

紅燒磨菇九層塔

2009-09-14
紅燒磨菇九層塔紅燒磨菇九層塔
紅燒磨菇九層塔
 
材料
 
鮮磨菇
三盒約半斤
九層塔
三兩
紅辣椒
一隻
薑汁
一湯匙
 
 
 
 
調味料
 
 
 
糖、鹽
少許
素蠔油
一湯匙
醬油
半湯匙
麻油
少許
 
做法
 
1‧鮮磨菇洗淨刻花,用少許鹽、薑汁醃幾分鐘,用油炸至金黃色盛起備用。
2‧將鑊燒熱,下調味料及辣椒爆香,然後將炸好的磨菇倒入拌炒勻。
3‧最後將九層塔加入撈勻,即可食用。
 
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