明覺專稿

紅燒茄子煸梅菜

2009-09-14
紅燒茄子煸梅菜紅燒茄子煸梅菜
紅燒茄子煸梅菜
 
材料
 
茄子
一斤
甜梅菜
四兩
尖紅椒
一條
適量
芫茜
一條
 
 
調味料
 
 
 
糖、鹽
適量
素蠔油
二湯匙
 
做法
 
1 .梅菜洗淨切幼粒,尖椒去籽切絲。
2 .茄子隔條刨皮洗淨,切粗骨排形。
3 .燒適量熱油,油滾後放入茄子,泡油片刻即盛起瀝乾油備用。
4 .梅菜放入鑊炒乾水份,加少許調味料盛起。
5 .茄子回鑊放入調味料,後放入梅菜炒入味,盛起加芫茜椒絲裝飾,即可上桌。
 
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