明覺專稿

素善人生
外號「素食教煮」的鄺梓罡(Ken Kwong),多年來一直致力推動素食。隨著廚藝漸長、見聞越廣,Ken認為除了要讓更多人認識素食的好處,心靈滋養對我們同樣重要。由他主理的「好素純素餐廳」新近開業,就是希望藉素食打造一個身心靈平台,無論是素食或非素食的朋友前來,在品嘗健康美味素食之餘,還可透過參與不同活動,促進身心靈健康。
文:說柏| 2021-08-21
素善人生
近年,越來越多人認同素食對健康、環保的重要性,街上素店越開越多,惟跟葷食餐廳相比,仍是少數另類之選。茹素廚師Jeffrey自六年前「轉素」後,曾在多間食肆擔任素廚,他有感不少人對素食仍停留在昔日「油膩、不健康,來來去去都是芋頭魚」這些觀念,去年以「素緣廚房」名義,轉型為自由身私房菜廚師,希望透過自行研發、賣相與美味兼備的創新素菜,改變普羅大眾對素食的看法。「希望能做到自己真正想做的素菜,透過我的自由創作,將不同素食食材配搭和變化,為食客帶來全新的素食體驗。」
文:說柏| 2021-07-24
素善人生
很多香港人也喜愛前往茶餐廳用膳,貪其食物夠地道、出餐夠快、還有一份「由細食到大」的親切感。信佛茹素多年的的Sharon,本身從事素食餐飲業;她發現近年香港素食風氣日盛,惟至今仍未見有任何一間素店主打港式情懷美食,決定親自開設一間,更集合另外四十八位志同道合的朋友,即合共四十九名「股東」一同參與。由落實租舖到上星期正式開店,這間位於灣仔旺區的「新本真茶餐室」,只用了短短個多月時間便正式營業。這份久違的香港拼搏精神,他們是怎樣做到?
文:說柏| 2021-06-26
素善人生
「有些執著的素食者,真給人無形的壓力呢!」日前老友聚會中,大家閑聊中提及一件往事。 初實踐素食,總想和身邊的人力推素食之好,聚會也選在素食餐廳。那年一班人幫我慶祝生日,我特意安排一家樓上的純素餐廳,讓八、九位朋友一嘗純素的美好。午餐清淡,氣氛恬靜,大家吃得愉快,還買了午餐券,準備日後多幫襯。
文:陳伊敏| 2021-06-01
素善人生
近年,香港茹素風氣日盛,代表我們越加注重健康飲食的重要性,同時開始關注食物的成份及來源;本土出產的農作物,自然亦吸引更多人注目。兩年前開設「香城遺菇」、自家種植多種蠔菇的本地農夫江鋕亮(Russell),也認同這一兩年來多了朋友支持「香港製造」的農產品:「好像我種植的蠔菇,吸引了不少素食者購買呢!」
文:說柏| 2021-05-01
素善人生
香港旺角區食肆林立,競爭甚大,更何況是素食餐廳?在區內默默耕耘逾十年的「珍心素食」豆品小店,從開業早期不久已毅意「轉素」至今,一直以健康有營素食為主打,還有店主姚先生四十年來用心製作豆漿、豆腐花的技藝,成為小店屹立多年不倒的原因。
文:說柏| 2021-04-03
素善人生
隨著互聯網及社交平台興起,就連推廣素食也越趨「網上化」,不少素食者紛紛拍攝Youtube短片,同時設立Facebook / IG專頁,吸納素友讚好支持。三位香港女生Vivian、May和Jennifer(花花)則決定「搞搞新意思」,在今年1月成立「樸素」社交平台,主力透過每周一次的網上直播,以輕鬆清談的形式「推素」。
文:說柏| 2021-03-06
素善人生
近年,不少人開始留意生酮飲食(ketogenic diet),有說能幫助減肥。究竟這是一種怎樣的飲食方法?對我們身體有甚麼好處?進食時又有甚麼地方要注意?四年前因身體出現毛病而奉行生酮飲食的彭梓溋(Fiona)為我們現身說法,更趁著農曆新年快到,親自製作素食版的生酮飲食賀年小吃禮盒和大家分享,「對我而言,生酮飲食是健康的飲食方式;很多人以為健康食物一定不太好吃,其實不一定。只要花點心思,生酮素食一樣可以很美味!」
文:說柏| 2021-02-06
素善人生
上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球! 現今網絡新世代,人人機不離手,很多時就靠手機接收資訊。早在中學念書時已茹素的Keith Yeung,2018年開設「眾裏尋素千百道」Facebook專頁,分享他的素食食評。後來更建立IG專頁及Openrice食評網誌,以及「素薈」Facebook群組和「橫素全港素食兵團」Whatsapp群組。三年下來,Keith透過多個社交平台推廣素食,吸納了不少Fans。
文:說柏| 2021-01-09
素善人生
近年,香港的素食餐廳越見普及,素友們進內品嘗美食,打開餐單一看,或會發現有一、兩道素菜標明「無麩質」(Gluten-Free)。究竟麩質是甚麼?何解有些人不能吃它?不含麩質的素食,如何做到色香味俱全?國際無敏食品協會創辦人兼主席林均蔚(Bonnie)五年前開始投入推廣無敏及無麩質飲食,由她來解答這一連串問題,可說最適合不過。
文:說柏| 2020-12-07
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