明覺專稿

素善人生
位處中環黃金地段的「天之樂素食」,開業至今半年,年屆七十七歲的老闆徐生先夥拍徐太,每星期一至五風雨不改,努力經營這間外賣小店,售賣以天貝做主打的素食。因信佛茹素的徐生和徐太,坦言當初創業,全靠心口一個「勇」字,希望在全香港最旺的地段推素,接觸更多的人。「中環租金實在太貴,如果當初我們再三考慮的話,恐怕不會開店!」
文:說柏| 2020-06-04
素善人生
提起綠色達人周兆祥博士,相信大家會想到他從一而終的綠色生活態度;若是素食朋友,當會知道周博士向來推崇「食生純素」(raw food,又稱生機飲食,即不經攝氏41度以上高溫處理、不添加任何人工及動物成分的純素食物),他更為此為此開設「綠野林」生活素餐廳,成為全港首間raw food食肆,同時設有健康食材店,並定期舉辦不同活動及課程,希望讓更多香港人認識及體驗「食生」的好處。
文:說柏| 2020-05-04
素善人生
在新型冠狀病毒影響下,香港人近月來一直努力對抗疫情。為避免感染,除了盡量減少外出、多加注重個人衞生外,更主動的方法是從飲食著手,吸收「有營」食材、增強身體抵抗力,進一步防備病毒入侵。素食餐廳「天.悠蔬食」及「雅.悠蔬食」的行政總廚康師傅茹素多年,一直致力推廣素食,亦愛鑽研如何藉茹素幫助祛病延年。針對這次疫情,康師傅及團隊設計了一系列蘊含豐富營養的素菜,有營之餘,同樣不失美味。
文:說柏| 2020-04-01
專題特寫
文化薈萃
素善人生
此時此刻,人人都為抗疫花盡心思。這裏介紹一款小炒,讓大家在疫情中輕鬆一下,感受這道素菜的味道和意義。 白色的百合,從食療角度有潤肺益氣的功效。在對抗新冠狀病毒肺炎的食譜中已有不少人介紹過。不過這道菜還有其獨特之處,值得推薦。
文:巧素養| 2020-03-17
素善人生
網上的素食Faceook群組和專頁多不勝數,不少也主力教大家炮製美味素菜,又或介紹素食餐廳好去處等等。不過,由五位素善有心人Daphne、Eric、Humphrey、Micheal和James創立的「素生活」,卻有點特別。除了有關素食的「食買玩」推介,他們還會「落區」和市民大眾親身交流,推動素食及健康生活。這陣子,香港受到武漢肺炎影響,「素生活」亦多次到訪錦田社區,為有需要的人士送上酒精消毒搓手液、傳授防疫衞生資訊,體現獅子山下的互助精神。
文:說柏| 2020-03-09
文化薈萃
素善人生
美代子.辛纳(Miyoko Schinner)於2014年創辦了美國素食企業「美代子的廚房」(Miyoko’s Kitchen) ,在短短數年間,已由只得幾名僱員的小生意,演變成素食業內的巨子,以出售奶類產品著稱,並奪得美食獎項;而公司也贏過「愛心公司」、「素食公司」等獎項。
文:山戈| 2020-02-10
素善人生
一般甜品蛋糕,很多也含蛋奶,純素朋友往往可望不可即;兩年前,一位既茹素、也愛創作甜品的香港女生Yuki,覺得坊間很難找到純素甜品,其時剛大學畢業的她,決定創業開設網上純素甜品品牌「The Vege Lab」。她認為創作「走蛋奶」的純素甜品,就如科學實驗,只要不斷嘗試,尋找合適食材配搭,準確計算好食譜份量的話,做出來的甜品同樣不失美味。如此「大費周章」,不怕麻煩嗎?「不會,我反而覺得很好玩呢!」
文:說柏| 2020-02-05
素善人生
自2014年開始,英國素食組織Veganuary每年都會推動「素食1月」活動 ,鼓勵全球人士在新一年第一個月,嘗試純素飲食,體會茹素對健康、對環保的種種好處。事實上,不論推廣素食或體驗素食,其實不分國籍或年齡,只要有心「轉素」,永遠不會遲。今天,就由一班來自上環新開素食社企餐廳「耆素銀杏館」的老友記員工,為大家分享他們的茹素體驗和心得吧!
文:說柏| 2020-01-06
素善人生
素食風氣日盛,近年不少人為環保、為健康,紛紛成為素食者;就連餐廳也「轉素」,加入素食大軍──說的是位處深水埗隱秘後街的「素年」。餐廳本是開業多年的葷食西式扒房,自今年年初轉為素食Café。店主Kay更為此辭去工作,全身投入經營小店。為何他有這個決定?何解他有這份決心和勇氣?
文:說柏| 2019-12-05
素善人生
提起素肉,不少人仍停留在素雞素鵝、齋滷味這些印象中。惟近年開始,以高科技研發的新派健康植物素肉,亦漸漸為香港人所認識;以它來製成的素漢堡,更一度成為大熱的飲食潮流。位於荔枝角的一間新開素食餐廳,更進一步將新派健康植物素肉「發揚光大」,「研發」出素食鐵板牛扒、煲仔飯等多款港人耳熟能詳的地道菜式,非常吸睛!
文:說柏| 2019-11-04
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