明覺專稿

素善人生
地少人多,從來是香港的「特色」──走在中環商業旺區、置身地鐵車廂內,大部分時間也逼滿了人,近年更出現所謂「納米樓」,在在顯示香港人的空間嚴重不足。不過,早前在中環蘇豪區,卻有一間新開的純素餐廳「Pop Vegan」反其道而行,在佔地達3,000呎的地方內,只設置六十多個座位,空間感極度充足,配上簡約裝潢,背景播放著悠揚音樂,讓每位客人能舒服地享用餐廳的純素美食,享受一刻的平和。
文:說柏| 2018-12-10
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一年一度的「樂施毅行者」將於11月16至18日舉行,這是香港最大型的遠足慈善籌款活動,參加者為挑戰長達100公里路程,必須要有充足訓練和準備;沿途的飲食補給,更是支撐隊伍完成賽事的動力來源。今年大會主題為「毅行就是變型」,藉此帶出環保護生的「綠色毅行」(Green4 Trailwalker)理念。當中一項重點,就是鼓勵參加者和支援隊伍沿途「多菜少肉」,推動素食毅行。
文:說柏| 2018-11-06
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素食的朋友,每次想約葷食的親友外出吃飯聚會,也會為選擇餐廳而傷透腦筋:若大夥兒遷就自己前往素菜餐廳,素食者會感到不好意思;若前往一般葷食餐廳,素食者又會因素菜選擇不多而「無啖好食」。其實,外國很多餐廳也是「葷素共融」,除了肉食餐單,素食的選擇也不少,讓不同飲食口味的人士,也可吃到自己喜愛的食物。
文:說柏| 2018-10-07
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9月,又是莘莘學子開學時候。家長和老師們,可能皆對新學年有所期盼,希望小朋友在未年一年學業成績更進一步,做到品學兼優。除此之外,還有甚麼更重要?鳳溪創新小學的李淑賢校長,認為學校不只是傳授知識,更要幫助學生培養健康身體,才能成就未來種種目標。
文:說柏| 2018-09-05
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地中海飲食(Mediterranean diet)是廣為人知的健康飲食模式,不少研究已證實它對我們身體健康有幫助;聯合國教科文組織亦推崇地中海飲食,在2013年把它列入人類非物質文化遺產代表作名錄中。在香港,身兼營養師的私房菜主廚Marco Lo,更將地中海飲食進一步升級至「地中海純素飲食」,顧名思義只採用純素食材烹調,做出來的味道絕不遜色於原版,而且營養價值更高,對人體健康更有功效!
文:說柏| 2018-08-02
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有說香港人情味不復舊時,惟善心人仍有不少,譬如很多餐廳也會派飯布施,為有需要人士帶來溫暖。不過,這間開業半年多的「嚐聚素食」卻有點不同──老闆賴小姐是為了派飯,才開設餐廳!
文:說柏| 2018-07-03
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素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!
文:說柏| 2018-06-05
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香港著名潮語「男人的浪漫,豆腐火腩飯」,相信不少人也聽過。豆腐火腩飯可能十分浪漫,但也是茶餐廳頹飯代表之一,頹飯特色是「多油多鹽多味精多肉少菜」,難稱得上好味道,更遑論是否健康有營。無奈打工仔上班時間緊逼,工作又繁重,每日中午唯有匆匆忙忙吃頹飯填飽肚子,然後工作再工作,哪來浪漫可言?
文:說柏| 2018-05-07
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在香港,經營小店越來越困難;經營小眾的素食小店,更是難上加難。茹素的Christina與丈夫Tony,四年來一直「心口掛個勇字」,在他倆的小天地內默默耕耘,用心製作素食,由大埔街坊社區搬到新蒲崗工廈現址,一路走來目的始終如一,也很簡單,就是希望推廣素食,不求做到街知巷聞,只為吸引多些人茹素,大家一同累積功德。
文:說柏| 2018-04-07
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聽說,香港的茹素風氣近年越見盛行,惟要做到素食餐廳「梗有一間喺左近」,仍有一段漫長的路要走。早前,一班有心人合力籌劃,採用新的經營方式深入港九新界各區,推動街頭素食文化,同時加入社企概念,鼓勵不同能力人士投入社會就業。
文:Jajambao素食車.說柏筆錄| 2018-03-01
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