明覺專稿

「逃肉好時光」之今晚食乜餸

2010-04-07

我是「逃肉大廚」神野猫,很高興「逃肉好時光」有機會在佛門網跟大家見面,讓我去履行引誘更多人「逃肉」的使命。

經常有人會問我:「為甚麼『 逃肉 』?」 那是源於一種生活態度,一種由愛萬物而生的生活態度,也最終回饋於萬物的生活態度。 而我一直相信,世界是由我們的意念形成的, 我們怎樣活,世界便怎樣活。我們活得沒有愛,這世界便不會有愛。這是我實行「逃肉」的大綱。

除此以外﹐吃素可以幫助身體解毒而且淨化提供給腦部的血液,讓我們的頭腦變得更清明,進而走向一個真正開放的心靈,一個擁有自我控制及承受較高智力及體力工作的能力, 由腦波圖中的電子活動情形,我們可以看出素食會激發阿爾法波(Alpha Waves) ,此說明神經肌要達到放鬆的狀況,不只要放鬆頭腦,還要把整個身體都放輕鬆,才能激發身體的能量,打開阻塞的糾結,清除負面的感受,這種感受類似於處於深層理解真理時的打坐所產生的狀態。
 

蔬菜汁蕃茄蛋配香草炒飯及娃娃菜沙拉

(二人份量)

材料:

1.大蕃茄三個﹣每個切成八小件

2.甘荀半條切粒

2.蔥兩棵﹣切成約兩吋長蔥段

3.雞蛋兩隻

調味料:

1.橄欖油一湯匙

2.V8蔬菜汁三湯匙

3.料理酒(日本料理米酒)  一湯匙

4.醬油(日本料理豉油)  三湯匙

5.味醂(日本料理甜酒)三湯匙

6.乾羅勒香草半茶匙

7.即磨五色胡椒 

煮法:

1.用橄欖油起鑊,油滾後落蔥段及蕃茄再加料理酒爆香。

2.之後加V8蔬菜汁、 醬油、 味醂 。

3.加蛋漿, 用竹筷或木筷在鑊中拌勻蛋漿,這樣除了比用鑊鏟更能令蛋花綻得幼細一點 ,亦能保留汁料幼滑口感,入口時既有蛋汁味亦有鮮茄味 。

4. 最後加入乾羅勒香草拌勻,然後關掉爐火,  便可上碟。

5.上碟後可再隨量灑上香草及即磨五色胡椒。

炒飯材料:

1.飯三碗

調味料:

1.橄欖油一湯匙

2.乾羅勒香草一茶匙

3.即磨五色胡椒,隨個人喜愛份量(可在超市調味架上找到)

4.醬油(日本料理豉油)  一湯匙

煮法:

1. 用橄欖油起炒飯。

2.加入乾羅勒香草與即磨五色胡椒炒勻。

3.最後加入 醬油 炒勻。

娃娃菜沙拉

材料:

1.娃娃菜一棵

調味料:

1.乾羅勒香草隨量

2.沙拉醬三茶匙

3.小茴香粒1/2茶匙

4.芥子醋一茶匙

煮法:

1.娃娃菜去頂,再切成四等份。

2.加入乾羅勒香草、沙拉醬、小茴香粒及芥子醋拌勻。

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