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酸甜菇柳

2009-06-22
酸甜菇柳酸甜菇柳
 材料     

冬菇        二兩
蕃茄汁  一湯匙半
炸粉        三至四湯匙
素蠔油    一湯匙
糯米粉    一湯匙

調味料
 
糖          一茶匙半
鹽          半茶匙
蘋果醋 半湯匙
 
醃冬菇調味料
 
薑汁        半湯匙
素蠔油    半湯匙
糖            半茶匙
鹽            一茶匙  
 
 
做法
1 冬菇洗淨浸軟去蒂,用剪刀一圈一圈剪,後剪斷約兩寸長,下調味料醃。
2 用三湯匙炸粉,加清水兩湯匙開勻,攪勻備用。
3 燒熱油後,加糯米粉將冬菇撈勻。
4 後下炸漿,即下油鑊炸至金黃色至乾脆,盛起瀝油。
5 全部油倒起,將所有調味料煮勻合,即下冬菇柳,下鑊快手炒勻即可。
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