明覺專稿

雪菜煎素蛋

2009-09-14
雪菜煎素蛋雪菜煎素蛋
雪菜煎素蛋
 
材料
 
青雪菜
四兩
鮮腐竹
六張
薑茸
一湯匙
 
 
調味料
 
 
 
鹽、糖
少許
醬油
一湯匙
 
做法
 
1 .雪菜洗淨切幼粒。
2 .薑去皮擦茸。
3 .鮮竹沖洗後,瀝水份把它切碎或加少許視水和調味料一起拌勻後加雪菜粒、薑茸再攪勻備用。
4 .燒熱一湯匙油,放入約兩湯匙腐竹料,在鑊內慢慢壓扁,兩面煎至黃色取起,將其餘腐竹料重複煎妥即成。
 
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