芋頭                半斤

薑茸                二茶匙

白飯                六碗

芫茜                一湯匙

冬菇                一兩

 

鹽                   二茶匙

生抽               半湯匙

糖                     一茶匙

老抽                一茶匙

 

 

1 芋頭去皮切粒，用油炸熟瀝油；

2 冬菇洗淨浸軟切粒，用薑茸、鹽、糖醃味；

3 芫茜洗淨切粒；

4 燒熱鑊，下油一茶匙，爆香冬菇，再將芋粒放下，淋老抽炒勻盛起；

5 洗淨鑊，燒熱後下少許生油，灑一茶匙鹽與薑茸，才將飯落鑊，炒透炒香；下生抽炒勻全部材料即成。