明覺專稿

【Green Your Month】愛護動物、守護海洋:環保女生茹素救地球

文:說柏    圖:Tim Liu 短片攝影:Tim Liu 短片後期製作:佛門網 鳴謝:Hemingway's DB純素餐廳| 2019-10-02


素食,不但有益健康,更可以長養我們的菩提心,提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題,佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示,希望大家這一個月,會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球!

Karsin因環保而成為素食者,她相信兩者是互相關連,認為茹素絕對有助減低人類為地球生態帶來的壓力。Karsin因環保而成為素食者,她相信兩者是互相關連,認為茹素絕對有助減低人類為地球生態帶來的壓力。

早前,亞馬遜森林一場大火,一度成為全球熱烈討論的話題,眾人議論紛紛有何解救方法。在香港,一位關心大自然和動物生態的朋友,在她的Facebook專頁「May The Forest Be With You」撰寫了一篇〈燃燒中的亞馬遜──五件你可以做的事〉文章(註1),建議大家可做些甚麼,同為拯救地球出一分力。文章引來很大迴響,吸引不少人分享,連傳媒也有轉載。

文章上載後一天,我們剛好約了這位朋友做訪問,談的除了亞馬遜森林大火、她的環保護生理念,還有她的茹素故事。「我成為素食者,就是跟環保有關!」年紀輕輕的吳嘉善(Karsin),細說自己由昔日只愛逛商場歎冷氣、嚴重揀飲擇食的「港女」,轉化成今天積極參與海洋清潔、身體力行推動素食的環保熱心人。這一切,得從她唸大學時前往加拿大作交換生的經歷說起。

Karsin曾前往加拿大及哥斯達黎加,親身接觸、照顧海洋生物及野生動物,令她感受甚深(圖:受訪者提供)。Karsin曾前往加拿大及哥斯達黎加,親身接觸、照顧海洋生物及野生動物,令她感受甚深(圖:受訪者提供)。

與動物、大自然結緣

「在加拿大時,我修讀海洋生物學,讓我有機會親身接觸海洋、大自然;試過拿著一隻很大很大的海星,那感覺很特別!」愛護動物的種子,就在那時種下。後來大學畢業時,回想當日在加國的難忘體驗,令她意欲嘗試大自然和動物生態的工作,遂遠赴哥斯達黎加,為當地一間動物收容診所擔任一個月義工。

「那間診所,主要醫治受人為因素而受傷的野生動物。我職責是協助照料牠們。」Karsin跟其中一位女獸醫合作無間,對她留下深刻印象。「她常常不眠不休,一心只為照顧受傷的動物。她令我深深感受到,人類和動物、大自然是息息相關的!」

Karsin回港後積極參與海洋清潔工作,更在義工朋友Harry(左圖右二)的鼓勵下,克服心理恐懼,潛入海底清除「鬼網」(圖:受訪者提供)。Karsin回港後積極參與海洋清潔工作,更在義工朋友Harry(左圖右二)的鼓勵下,克服心理恐懼,潛入海底清除「鬼網」(圖:受訪者提供)。

身體力行 清潔海洋

一個月的旅程完結,Karsin重返香港這個石屎森林,決定踏上環保護生這條路,開始建立Facebook專頁分享環保資訊,亦加入清潔海灘行列。後來更在一名年逾六十歲的義工Harry鼓勵下,克服恐懼,潛入海底清理「鬼網」(遺棄在海洋中的魚網,常有海洋生物被鬼網纏繞而死亡)。

差不多同一時間,Karsin亦開始茹素。「我參與那麼多環保護生的工作,但如果自己一日三餐仍是吃肉,變相是繼續支持這種不環保的工業,為地球帶來不必要的種種問題,例如海水污染、樹林砍伐、糧食危機等等。」

Karsin一直積極參與海灘清潔的工作,她希望能鼓勵更多人加入,一同改善香港的環境生態。Karsin一直積極參與海灘清潔的工作,她希望能鼓勵更多人加入,一同改善香港的環境生態。

茹素第一天:連蛋奶也吃不下去!

Karsin起初打算循序漸進,慢慢轉為純素者,但第一天已「不成功」,「那天下午,我如常前往咖啡店,點了一件我最愛的抹茶蛋糕。豈料吃一口,竟想嘔出來,完全吃不下去!」同一天黃昏,她買了一串燒賣「醫肚」,同樣吃了一口後便覺非常難食。「那一刻,我突然明白到,當心態轉變了,身體亦會配合,提醒我不應再吃肉!」自「轉素」第一天起,Karsin即順利成為一位連蛋奶也不吃的純素者,完全毋需循序漸進的過程!

茹素後,Karsin也得面對另一個飲食問題:「我從小十分偏食,大部分蔬菜都不喜愛,只吃小白菜和西蘭花!」她笑稱曾一度擔心自己會否餓死,最後發現只是庸人自擾:「茹素後,我開始選擇多吃新鮮、有機的蔬食,品嘗到食材的真正原味!」Karsin體會到,茹素對她來說並非「減數」,而是「加數」,令她越來越接受更多不同種類的素食。「心理上,我自知每天再也不會傷害動物,自然吃得開心、自在!」

Karsin常跟家人朋友,四出尋找美味的素食。其中一間她的心水純素餐廳Hemingway's DB,近日引入新豬肉,為菜式注入新元素。素煎餃(左圖)外皮煎得香脆,無論味道和口感皆幾可亂真。純素薄餅(右圖)可選多款味道,泰式素肉碎薄餅辣中帶香,別具風味。Karsin常跟家人朋友,四出尋找美味的素食。其中一間她的心水純素餐廳Hemingway's DB,近日引入新豬肉,為菜式注入新元素。素煎餃(左圖)外皮煎得香脆,無論味道和口感皆幾可亂真。純素薄餅(右圖)可選多款味道,泰式素肉碎薄餅辣中帶香,別具風味。

愛與家人朋友四出找「素」 

Karsin感恩家人朋友的支持,平時外出,多由她決定用餐地點。為此她也不敢怠慢,常常上網做足資料搜集,尋找廣獲好評的素食餐廳,希望身邊的親友,無論是否素食者,都能和她一起品嘗色香味俱全的素菜,令眾人對素食改觀。這次訪問Karsin的地點,就是她其中一間心水純素餐廳Hemingway's DB;她除了欣賞這裏的食物外,更認同餐廳背後的理念。「店主Gary是動保界人士,他當初跟友人合夥開設這間餐廳時,本是供應葷食。後來Gary成為純素者,決定購入友人股份,獨力經營,將餐廳改為純素!」

積極參與香港素食會 循教育入手推「素」

Karsin在茹素的道路上,從不孤單一人。她同時擔任香港素食會義工多年,積極參與素食推廣,去年更升任主席一職。責任重了,很多事情也要親力親為,同時肩負更多幕後統籌的工作。她卻笑言自己比較似啦啦隊:「身為主席,我必須讓每一位義工知道,我一直在背後支持他們!」

Karsin現時擔任香港素食會主席一職,透過舉辦不同活動,為市民提供健康素食資訊,改變大眾對素食的觀感(圖:受訪者提供)。Karsin現時擔任香港素食會主席一職,透過舉辦不同活動,為市民提供健康素食資訊,改變大眾對素食的觀感(圖:受訪者提供)。

素食和環保,Karsin相信兩者是互相扣連及影響的。她現時會著力多些香港素食會的工作,「我們會邀請不同專業人士,例如營養師、自然科學家等主持講座,亦計劃前往不同學校及機構辦活動,希望透過教育及知識傳遞,讓更多非素食者明白到茹素的好處。」

近年,環保護生和健康素食這兩個概念,已漸漸為更多人所認識及接受,但前路仍然漫長。一場森林大火,又或政府一個政策決定,隨時抵消動保界朋友多年付出的努力。這份無力感,Karsin坦言每一位推動環保素食,以至社會改變的人,一定深深體會過。「不過我會想,如果我們只乾等政府有何改變,自己卻甚麼也不做。這樣子,我絕對接受不來!」

集眾人之力 定可走更遠

Karsin認為,如果越來越多人支持環保和素食,形成一種社會風氣,政府在制定政策時,一定有所考慮。「以往我做的事情,多是從個人層面出發。未來,我希望著力推動社群合作。例如香港素食會現在做的工作,又或舉辦一些環保工作坊、邀請一班人合力清潔海灘等等。只要集合更多人的力量,我深信,我們一定可以走得更遠。」


註1:
【燃燒中的亞馬遜 - 五件你可以做的事】("May The Forest Be With You" Facebook專頁)

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