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台灣糖尿病患者逾230萬。學者研究:茹素讓罹患風險下降35%!素食對血糖有甚麼影響?

大愛電視 | 2020-02-24
(圖:Pixabay)(圖:Pixabay)

台灣糖尿病患者人數超過230萬。專家學者研究發現,茹素讓罹患風險下降35%。那麼,素食對血糖的影響到底有甚麼重要性,我們來看以下報道。

根據台灣國家衛生研究院「2019台灣糖尿病年鑑」的統計,患者人數超過230萬,儼然成為台灣新國病,而亞洲第一個大規模素食研究集結2,918名健康者,經過二年追蹤發現,吃素可以大幅降低得到糖尿病的風險。

台灣素食營養學會理事長 林名男:「只要你持續地吃素,同一個時間跟吃葷的比起來,你可以有35%的比例,降低你罹患糖尿病的風險,換句話說,我們吃素本身,對於血糖就有保護的作用。」

胰島素由胰臟所分泌,是控制血糖濃度的必需荷爾蒙,它幫助血液中的葡萄糖進入肌肉、脂肪和肝臟細胞中進行儲存。當細胞對胰島素產生阻抗,就會造成血糖升高。

大林慈濟醫院營養師 凃宜辰:「根據研究發現,素食者他們比較不會有,隨著年齡增加,有胰島素阻抗的問題,建議可以一天攝取,五十克以上的纖維質,這樣多樣的植化素、維他命、礦物質,可以幫助我們胰島素阻抗的發生。」

素食中的蔬果和豆類蛋白,富含可溶性纖維和較多的鎂,可以改善胰島素阻抗,進而減少糖尿病的發生。


轉載自大愛電視:
http://www.daai.tv/news/life/449121

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