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今集《煮食教煮》,Ken示範一道「青醬蘆筍什菇忌廉扁意粉」,更教大家如何煮出餐廳的Al Dente口感!快快Click入短片看他怎樣做吧!
2017-10-23
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Channel B與素食廚師鄺梓罡(Ken Kwong)合作,推出全新節目《煮食教煮》,由Ken親身設計及示範不同風格的素菜,讓各位在家中也能煮出餐廳級精美素食,與家人朋友一同分享。第一集先教大家炮製一款賣相吸引、營養豐富的「墨西哥風味藜麥釀番茄」!
2017-10-09
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夏天快到,最適合吃些清新、輕便的素食!我們請來香港中文大學素食餐廳「一起素」主廚凌老師,為大家炮製這款「營養醬雜菜」,製法十分簡單,不妨「睇片」跟著做! 材料(3至4人份量): 紅蘿蔔 500克、椰菜花 750克、西蘭花 750克 醬料: 水 180毫升、鼓油 60毫升、橄欖油 250毫升 杏仁粒 125克、阿魏 1/2茶匙、營養酵母 125克 製法: 1. 將醬料食材倒入攪拌機,攪至醬狀。 2. 將紅蘿蔔、椰菜花及西蘭花放入沸水,烚熟後撈起上碟。 3. 雜菜淋上營養醬,完成!
2017-04-28
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溫綺玲居士(Elaine)惦記著小時候吃過的擔擔麵味道,特別設計出這款素食擔擔麵,採用有機鹽滷豆腐增加口感,食材亦以天然有益為大前提,而且簡單易製,大家不妨「睇片」跟著做! 材料(六至八人份量): 麵條6個 醬料 鹽滷豆腐1件、幼薑粒1湯匙、花生醬1湯匙 花生碎60克、芹菜70克、榨菜50克 芫茜50克、鹽少許 湯料 水5杯、油少許 湯汁料 糖1茶匙、水3湯匙、頭抽1.5湯匙 黑醋1.5茶匙、粟米粉1湯匙、粗粒花生醬3湯匙 製法: 1. 煲滾水,放入攪勻的湯汁料,滾後試試味。 2. 豆腐切成小方粒,放在攪拌器內攪碎。芹菜、炸菜、芫茜切粒。 3. 熱油鑊,爆香薑粒,加入芹菜粒、榨菜粒、芫茜粒略炒後,加入豆腐碎,再炒勻,加入粗粒花生醬炒勻。 4. 以滾水煮好麵條後,瀝乾,放入已滾的上湯。 5. 撈起麵條後,在碗內加湯,然後將醬料鋪在麵上便成。 延伸閱讀: 【Green Your Month】有種善緣叫素食:一碗擔擔麵,一段兒時回「味」記憶;一朵雞蛋花,一睹法師隨喜廚功⋯⋯ (https://www.buddhistdoor.org/tc/mingkok/green-your-month有種善緣叫素食一碗擔擔麵一段兒時回味記憶一朵雞蛋花一睹法師隨喜廚功)
2017-02-01
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在香港這個「石屎森林」,我們該如何須善用僅有空間,為生活多添一份綠色創意?推崇健康綠色生活的組織「習慣 X 自然」,其創辦人陳家儀(Ivy)在思生活一日營飲食篇工作坊上,教我們種植薯仔及到手香,原來方法十分簡單……
2017-01-27
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香港人生活節奏急促,就連吃飯都匆匆忙忙。來自Club O(綠色生活教育基金)的導師廖崇興(Anthony),在思生活一日營飲食篇工作坊上,教導我們如何藉「禪食」,讓身心節奏放慢下來,靜心專注品嘗每一口食物,不受環境及其他因素影響;過程中更可從味覺、視覺、聽覺及嗅覺,接收禪食帶來的能量……
2017-01-19
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尖沙咀鐘樓、屏山聚星樓、中銀大廈……這些香港的著名建築,竟可化身成一片片香脆好味的曲奇餅!在思生活一日營飲食篇工作坊上,導師阿雪(甄雪傲)教導學員製作這些外形別具特色的「建築曲奇」,藉製作的過程中,讓更多人留意、認識香港的建築物……
2017-01-09
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隨著素食成為現代飲食的新趨勢,不少人開始推崇生機飲食(Raw Food)。香港中文大學中醫學院講師李宇銘博士在思生活一日營飲食篇工作坊上,向大家講解生機飲食的好處,認為這樣最能保留食物原本的營養;更即場炮製兩款Raw Food美食,讓學員品嘗到最「新鮮」的素食體驗!
2016-12-20
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美味的素食醬料,做法可以非常簡單!綠匯學苑慧食堂的Connie,在思生活一日營飲食篇工作坊上,教大家將有機豆腐、無糖豆奶、奶蕉、檸檬汁及椰子花糖漿製成「有機混醬」,美味之餘,營養亦十分豐富,希望大家能吃得健康!
2016-12-12
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秋冬當造的洛神花,對人體甚有益處。來自菜園村的本地農夫馮汝竹(竹姐)在思生活一日營飲食篇工作坊上,教大家將洛神花醃製成有機漬物;以及用果皮、糖製作清潔酵素,做法非常簡單,大家不妨試試!
2016-11-30
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