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今集,我們請來生活書院的李沛然(Hazel),為大家示範「南瓜布甸」。Hazel因戒吃雞蛋,改用南瓜製作純素布甸。製作技巧方面,她特別提提大家必須事先將400克豆漿份量一分為二,在不同階段加入,才能做出濃杰度剛剛好的布甸漿⋯⋯
2019-07-05
今集,我們請來生活書院的李沛然(Hazel),為大家示範「南瓜布甸」。Hazel因戒吃雞蛋,改用南瓜製作純素布甸,做出來的賣相效果和雞蛋布甸十分相似。在製作布甸漿時候,必須事先將400克豆漿份量一分為二,在不同階段加入⋯⋯
2019-07-05
今集,我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony,為大家示範「桃膠杞子元肉露」。Tony選用了桃膠做主角,它有平民素食版燕窩的稱號,除口感相似,亦有多種藥用價值。惟處理桃膠時有不少地方要注意⋯⋯
2019-06-21
「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony示範「桃膠杞子元肉露」,選用了近年大熱的桃膠做主角,具有多種藥用功效,而且價錢便宜,可說是燕窩的平民素食版;再配以元肉、杞子和黑糖,即能輕鬆煮出這道健康美味的中式甜品⋯⋯
2019-06-21
今集,我們請來Raw Food達人 / 生素導師Wings Lam,為大家示範「薄荷白朱古力羽衣脆脆」。Wings特別選用羽衣甘藍這款超級食物做主角,因其葉身較厚,經風乾後仍有一定厚度,吃進口亦能保持口感⋯⋯
2019-06-07
今集,我們請來Raw Food達人 / 生素導師Wings Lam,為大家示範「薄荷白朱古力羽衣脆脆」,以「超級食物」羽衣甘藍做主角,塗上親自調製的生可可醬後,放進風乾機以低溫烘乾,即能做到甜脆效果⋯⋯
2019-06-07
今集,我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony,為大家示範「純素幻彩紫薯栗蓉粽」。這款突破傳統、賣相獨特的五彩粽,特別選用天然染色的雲南五彩米製作;Tony表示五彩米是布依族的傳統食材,每逢節慶均會用它來製作美食⋯⋯
2019-05-24
端午節快到,今集我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony,為大家示範「純素幻彩紫薯栗蓉粽」。Tony特別選用天然染色的雲南五彩米製作,內裏的甜饀料以紫薯、栗子蓉、椰棗及椰棗糖漿製成,選料同樣天然健康⋯⋯
2019-05-24
今集,我們請來香港著名純素食材店「一素店」店主Angela,教大家製作「椰汁芒果露」。Angela特別教大家在煮好西米後,必須過一過冷河,這樣便可令西米更彈牙。她亦建議大家選購來自泰國的芒果和柚子,原因是⋯⋯
2019-05-10
今集,我們請來香港著名純素食材店「一素店」店主Angela,教大家製作「椰汁芒果露」。看似簡單的一道甜品,其實背後有不少秘訣,例如怎樣處理西米,令它更彈牙?選購芒果和柚子時,又有甚麼要注意?⋯⋯
2019-05-10
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