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《素是這樣甜》第15集:桃膠杞子元肉露 食譜教學

2019-06-21 |提供者 : 佛門網 |觀看次數 : 218
《素是這樣甜》請來多位大廚及熱愛下廚的朋友教路,為你親身示範各種健康有營的創意素食甜品,款款賣相精緻,吸睛度100分,歡迎大家相機先吃!

今集我們請來「小麥芽」素食店店主兼主廚Tony,為大家示範「桃膠杞子元肉露」。Tony選用了近年大熱的桃膠做主角,具有多種藥用功效,而且價錢便宜,可說是燕窩的平民素食版;再配以元肉、杞子和黑糖,即能輕鬆煮出這道健康美味的中式甜品。除可熱食,還可放進雪櫃冷藏成凍飲,很適合炎炎夏日品嘗,肯定比珍珠奶茶更健康!一同看看Tony的示範,片段更附有中英文教學,一看就懂!

Tony還為大家分享他創作這款「桃膠杞子元肉露」的心得,按此觀看

桃膠杞子元肉露(4人份量)

材料:
桃膠 (已浸) 90克、杞子 10克、黑糖 80克、元肉 10克

做法:
1. 桃膠以食用水浸過夜後,挑走黑色的部份,再以剪刀剪成小塊備用。
2. 杞子和元肉以熱水浸約30分鐘,備用。
3. 熱鍋加進900毫升水、已浸好的杞子和元肉,以及黑糖一起煮,直至黑糖完全融化。
4. 加入已浸的桃膠粒,再煮約4分鐘即告完成,可趁熱享用,或放涼後放進雪櫃冷藏作凍飲。
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